Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Телятина с баклажанами

Телятина с баклажанами

Приготовил : Dashuta

16.10.2014
Время приготовления: 1 ч. 20 мин

Сочетание нежной телятины и сочных баклажанов со свежей зеленью, чесноком и сыром дает потрясающий результат, блюдо получается настолько вкусное и ароматное, что от него просто невозможно оторваться.

Описание приготовления:

Вообще я довольно часто готовлю блюда, в которых сочетаются мясо и различные овощи, а особенно я люблю баклажаны. Зимой и летом такие блюда появляются в моем рационе постоянно, и в этом рецепте я хочу поделиться с вами одним из них и рассказать, как сделать телятину с баклажанами. В принципе, это вполне классическое сочетания, которое всегда получается вкусным, я лишь добавила к нему помидоры, лучок, чеснок и побольше свежей зелени. Блюдо вышло действительно шикарное, и я думаю, вы даже можете приготовить такую телятину с баклажанами в домашних условиях к праздничному столу, уверена, гости оценят ваши старания.

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол / Праздничный обед

Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Телятина / Баклажан

Блюдо: Горячие блюда

Состав / Ингредиенты:

Баклажаны 2-3 Штук
Помидоры 2 Штуки
Чеснок 2-3 Зубчиков
Сыр твердый 80 Грамм
Зелень свежая 80-100 Грамм
Томатная паста 1 Ст. ложка
Соль По вкусу
Масло растительное По вкусу
Лук репчатый 1 Штука
Специи По вкусу
Телятина отварная 350-400 Грамм

Количество порций 4

Как приготовить "Телятина с баклажанами"

Итак, начнем с того, что нарежем баклажаны кольцами, посыпаем их солью, зальем водой и оставим минут на 10. После этого выкладываем баклажаны на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнюю жидкость, и отправляем на сковороду в разогретое масло. Жарим баклажаны до румяной золотистой корочки, затем половину баклажанов выкладываем в форму для запекания.

Телятину предварительно отвариваем в слегка подсоленной воде до полной готовности, после чего нарезаем мясо ломтиками и выкладываем ровным слоем на баклажаны.

На мясо выкладываем оставшиеся баклажаны.

Затем режем лук полукольцами и обжариваем его до золотистого цвета, добавляем к нему мелко нарезанные помидоры, измельченный чеснок и томатную пасту. Солим и перчим все по вкусу, тушим на медленном огне 7-8 минут и выкладываем в форму для запекания.

Посыпаем все обильно измельченной свежей зеленью и тертым на крупной терке сыром.

Ставим форму в разогретую до 220 градусов духовку и запекаем все в течение 25 минут. Затем подаем готовое блюдо к столу, можно добавить к нему какой-нибудь легенький гарнир, потому что оно само по себе получается довольно сытное. Приятного всем аппетита!

Оценить рецепт Телятина с баклажанами