Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Стейк / Телятина на сковороде

Телятина на сковороде

02.10.2014
Время приготовления: 1 ч.

Вашему вниманию простой рецепт телятины на сковороде. С таким мясным блюдом любой стол будет гораздо привлекательнее: элегантно, просто и восхитительно вкусно!

Описание приготовления:

Просто пожаренное вкусно мясо - это лучшее второе блюдо само по себе. А медальоны из отборной телятины - просто кулинарный шедевр! Для приготовления телятины на сковороде не обязательно готовить тар-тар из грибов. Можно также приготовить ягодный соус, особенно клюквенно-смородиновый подойдет. Определитесь, какой стейк вы хотите: хорошо прожаренный или с кровью - я рекомендую средней прожарки. Смотрим рецепт.

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол

Основной ингредиент: Мясо / Телятина

Блюдо: Горячие блюда / Стейк

Состав / Ингредиенты:

Вырезка телятины 400 грамм
Шампиньоны 200 грамм
Белые грибы 100 грамм
Сливки 200 грамм
Сливочное масло 40 грамм
Чеснок 2 зубчика
Тимьян и базилик 20 грамм

Количество порций 4

Как приготовить "Телятина на сковороде"

Мясо промойте, обрежьте все прожилки.

Нарезаем стейк поперек волокон. Сформируйте медальоны руками.

Посыпьте мясо черным перцем, измельченным чесноком и базиликом, добавьте немного растительного масла (можно оливкового).

Пока мясо маринуется, почистите и порежьте грибы.

Обжариваем сначала мелко порезанные белые грибы, добавляем в них сливки (я беру 33% сливки), соль и перец, тушим минут 15. Это будет соус. На другой сковороде обжариваем шампиньоны с тимьяном и чесноком - эти грибы режем крупно.

На хорошенько разогретой сковороде-гриль обжариваем стейки с двух сторон до готовности.

Снимаем мясо с огня. Выкладываем на стейки кусочки сливочного масла, накрываем фольгой, пускай мясо постоит минут 7. Вот и готова наша телятина на сковороде! Подаем с грибным соусом и тар-таром. Можно украсить зеленью. Также в качестве гарнира можно подать отварной картофель. Приятного аппетита!

Оценить рецепт Телятина на сковороде