Главная / Каталог рецептов / Закуски / Тартар / Тартар из говяжьего стейка

Тартар из говяжьего стейка

Приготовил : Екатерина Фесенко

24.08.2018
Время приготовления: 1 ч. 0 мин

Если вам по душе изысканный, насыщенный и нереально вкусный тартар, обязательно возьмите на заметку этот довольно простой, но весьма удачный рецепт. Повторить его может даже новичок на кухне.

Описание приготовления:

Активных действий тут минут на 15, но рецепт займет чуть больше часа в общей сложности. Если вы хотите узнать, как приготовить тартар из говяжьего стейка, обязательно следуйте нескольким правилам. Никогда не используйте для тартара уже готовый фарш. Покупайте только свежее мясо, в качестве которого вы можете быть уверенными. Не стоит выбирать эту закуску, если вы беременны или сомневаетесь в свежести мяса!

Назначение: На праздничный стол / Фуршет

Основной ингредиент: Мясо / Говядина

Блюдо: Закуски / Тартар

Состав / Ингредиенты:

Соль 1/2 Чайных ложки
Оливковое масло 1-2 Ст. ложек
Желток 1 Штука
Перец 1/2 Чайных ложки
Красный винный уксус 1 Ст. ложка
Говяжий стейк 120 Грамм

Количество порций 4

Калорийность

270 ккал

Калорийность

12 г

Белки

33 г

Жиры

2 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Тартар из говяжьего стейка"

1. Вымойте стейк как следует под проточной водой. Обсушите бумажным полотенцем и щедро посолите со всех сторон. Уберите на час в холодильник.

2. После снова промойте и обсушите мясо, чтобы убрать лишнюю соль. Теперь самое интересное - мясо нужно нарезать очень мелко, буквально превратить в фарш, но сделать это ножом. Отрежьте небольшой кусочек говядины и начните измельчать.

3. Добавьте соль, перец, уксус и масло по вкусу. Тщательно перемешайте.

4. Аккуратно отделите желток от белка. Опустите его в горячую воду на 15 секунд и сразу же достаньте.

5. Выложите поверх мяса и тартар из говяжьего стейка готов. Приятного аппетита!

Оценить рецепт Тартар из говяжьего стейка

4.6 8

Я приготовил(а)

Рекомендуем рецепты:
Буженина с горчицей
Фрикадельки по-марокански
Холодец из свиных ножек и курицы
Спагетти с фаршем в мультиварке
Рулет из сала со шкуркой

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты: