Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Паста / Тальятелле с лососем

Тальятелле с лососем

Приготовил : Kovaliova

21.10.2013
Время приготовления: 30 мин

Рецепт тальятелле с лососем - это эклектичная вариация итальянской пасты. Сомневаюсь, что это блюдо придумали именно итальянцы, ведь лосось там не шибко популярен. Впрочем, какая разница - вкусно же!

Описание приготовления:

Тальятелле с лососем - это не просто итальянская паста, а удивительное сытное и вкусное блюдо! История тальятелле такая: ещё в пятнадцатом веке их придумал один повар, который готовил праздничный свадебный обед. Невеста была с длинными вьющимися волосами, и поэтому повар придумал необычную пасту специально для невесты. Конечно, ассоциативная параллель между волосами и едой не самая аппетитная :) Но, так или иначе, сегодня эта паста очень популярна. Итак, даю вам рецепт тальятелле с лососем - один из наиболее, на мой взгляд, удачных.

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Лосось / Макароны

Блюдо: Горячие блюда / Паста

География кухни: Итальянская / Европейская

Состав / Ингредиенты:

Сухое белое вино 100 Грамм
Сливки 200 Миллилитров
Тальятелле 300 Грамм (Сварите заранее.)
Лимонный сок 0,5 Ст. ложки
Сливочное масло 3-4 Ст. ложек
Сыр Пармезан 75-100 Грамм
Пучок петрушки 1 Штука (Небольшой.)
Соль По вкусу
Черный молотый перец По вкусу
Черный молотый перец По вкусу
Филе лосося 500 Грамм

Количество порций 3

Калорийность

266 ккал

Калорийность

16 г

Белки

14 г

Жиры

16 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Тальятелле с лососем"

Нарежьте лосось небольшими одинаковыми по размеру кусочками.

В сковороду с высокими стенками выложите лосось, добавьте вина и тушите лосось в вине около 4-5 минут, пока жидкость не испарится. Затем добавьте сливочное масло и жарьте лосось на слабом огне, постоянно мешая, около 5 минут. Добавьте сливки, лимонный сок и рубленную петрушку, тушите всё вместе около 2 минут.

Затем добавьте тальятелле, перемешайте. Пусть пропитаются полученным соусом из лосося. Сверху посыпьте тёртым сыром пармезан. Перемешайте ещё раз. Сыр расплавится, и вы можете подавать ваши тальятелле с лососем к столу!

Оценить рецепт Тальятелле с лососем