Подготовьте все ингредиенты.
Пшенку отварите в кипящей подсоленной воде 30-40 минут.
Измельчите блендером пшенку вместе с сиропом топинамбура и мукой. Добавьте изюм и перемешайте.
Мокрыми руками сформируйте сырники. Отправьте их в морозилку на 20-30 минут.
Разогрейте сковороду на среднем огне. Обжарьте сырники по 5 минут с каждой стороны до золотистой корочки.
Сырники из пшенки готовы, приятного аппетита!