Сезонные рецепты:
Cвиные ушки по-корейски
Свиные ушки по-корейски
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Свиные уши — отличная холодная закуска даже для праздничного стола. Есть много способов ее приготовления, я же хочу поделиться своим вариантом. Все достаточно просто и быстро!
Описание приготовления:
Эту закуску на сегодняшний день можно встретить на прилавках обычных супермаркетов, но вместо того, чтобы покупать ее по завышенной цене, предлагаю приготовить свиные ушки самостоятельно в домашних условиях. Процесс приготовления достаточно простой, а результат порадует не только вас, но и ваших гостей.Состав / Ингредиенты:
- Свиные уши 2 штуки
- Морковь по-корейски 100 грамм
- Приправа для моркови по-корейски 1 ч. ложка
- Соевый соус 3 ст. ложки
- Уксус винный белый 1 ст. ложка
- Сахар 1/2 ч. ложки
- Масло подсолнечное 3 ст. ложки
- Соль 1 щепотка
- Чеснок 1 зубчик
- Петрушка 1 пучок
Количество порций
4
Калорийность
242 ккал
Калорийность
4 г
Белки
25 г
Жиры
9 г
Углеводы
Как приготовить "Свиные ушки по-корейски"
Подготовьте все необходимые продукты для приготовления свиных ушек по-корейски. Уши при необходимости осмолите на газовой конфорке, хорошо промойте, зачистите кожу острым ножом.
Переложите уши в холодную воду, оставьте на пару часов вымачиваться, за это время уйдет лишняя кровь и специфический запах. Затем еще раз хорошо промойте их под проточной водой.
Залейте ушки чистой водой, отправьте сотейник на плиту. Как только вода закипит, снимите пену с поверхности и варите их минут 40-50, важно сохранить плотные хрящи и такую же шкуру на них. Я не добавляю ничего во время варки, даже соль, поскольку все необходимое для вкуса будет потом в маринаде.
Дальше уши нужно немного остудить и нарезать соломкой желаемой длины и ширины. Я разрезаю каждое ухо пополам, а половинки режу слегка наискось толщиной чуть меньше сантиметра.
Переложите нарезанные ушки в глубокую миску, всыпьте приправу для корейской моркови, она даст чуть больше аромата, влейте соевый соус, уксус, добавьте 2-3 столовые ложки кипяченой холодной воды, всыпьте сахар, добавьте зубчик измельченного чеснока. Дальше раскалите растительное масло (я ставлю на 2 минуты в микроволновку), залейте маслом все ингредиенты, хорошенько перемешайте. Оставьте уши мариноваться часов на 5-6. В процессе попробуйте маринад, если на ваш вкус не хватает соли или кислоты — добавьте.
Теперь слейте маринад, к ушкам выложите морковь по-корейски и мелко нарубленный маленький пучок петрушки. Если любите аромат и вкус кинзы, тогда замените ею петрушку, будет намного вкуснее. Кстати, если в доме имеется кунжутное масло, тоже совсем немного плесните в миску, его аромат и вкус будет очень кстати здесь.
Перемешайте содержимое миски, оставьте настояться еще на несколько часов. В процессе закуску также нужно будет несколько раз перемешать.
Спустя время разложите готовые свиные ушки по-корейски по порционным глубоким пиалочкам и подавайте к столу.
Приятного аппетита!
Оценить рецепт Свиные ушки по-корейски
5.0
13
Похожие рецепты:
Категории рецепта
Закуски - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов