Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / По-деревенски / Свиные рёбрышки (нежные и очень сочные)

Свиные рёбрышки (нежные и очень сочные)

19.04.2017
Время приготовления: 1 ч. 30 мин

Не каждый кулинар знает, как приготовить свиные рёбрышки (нежные и очень сочные) так, чтобы они были с зажаристой корочкой, но чтобы мясо оказалось мягким внутри. Всё очень просто.

Описание приготовления:

Я всегда задавался вопросом, почему в ресторане или кафе свиное рёбрышко получается таким мягким и сочным. Оказывается, у поваров есть свои секреты! И об одном из них я сейчас поведаю... Рецепт простой, а готовить его очень приятно. Готовьте на здоровье и угощайте своих друзей!

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Мясо / Свинина / Субпродукты / Ребрышки

Блюдо: Горячие блюда / По-деревенски

География кухни: Русская кухня

Состав / Ингредиенты:

Чеснок 1 штука
Рис 1 ст. ложка
Мед 1 ст. ложка
Имбирь 1 ч. ложка
Соевый соус 1 ст. ложка
Свиные ребрышки 1 кг
Томатная паста 1 ч. ложка
Соль 1 ст. ложка
Сахар 2 ч. ложки
Масло растительное 6 ст. ложек
Лук репчатый 1 штука
Гвоздика 5-7 штук
Лавровый лист 2 штуки
Черный перец горошком 7-10 штук
Перец красный жгучий 1 ч. ложка
Чеснок в гранулах или порошком 2 ч. ложки
Лук сухой (по желанию) 1 ч. ложка

Количество порций 3

Как приготовить "Свиные рёбрышки (нежные и очень сочные)"

Свиные рёбрышки (нежные и очень сочные) - фото шаг 1

Ленты рёбрышек нарежьте кусочками по 2-4 косточки.

Свиные рёбрышки (нежные и очень сочные) - фото шаг 2

Положите их в кипящую воду, после чего туда же добавьте головку лука, головку чеснока (желательно разрезать пополам), соль, сахар, гвоздику, чёрный перчик горошком, лавровый лист, имбирь и рис. Варим до готовности мяса, но не передерживаем до состояния, когда отделяются косточки. Я варю 35-40 минут.

Свиные рёбрышки (нежные и очень сочные) - фото шаг 3

Делаем смесь для обмазывания рёбрышек: растительное масло, соль, сахар, красный жгучий перец молотый, черный перец молотый, сухой чеснок, сухой лук, томатную пасту, соевый соус и мёд в конце.