Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Свинина с вином

Свинина с вином

Приготовил : Юлия Резник

25.07.2017
Время приготовления: 35 мин

Для торжественного обеда или ужина я хочу предложить вам этот рецепт. В нем рассказано, как приготовить свинину с вином. Нам понадобится хороший кусочек свиной вырезки и белое сухое вино.

Описание приготовления:

Это блюдо готовится всего около получаса, но в итоге у вас получится невероятно ароматная свинина, достойная любого праздничного стола. Если хотите, петрушку в соусе можно заменить измельченным укропом, с ним тоже будет вкусно.
Обязательно берите для рецепта сухое вино хорошего качества.

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол / День рождения / На скорую руку

Основной ингредиент: Мясо / Свинина / Молочные продукты / Сливки / Горчица / Свиная вырезка

Блюдо: Горячие блюда

Состав / Ингредиенты:

Свиная вырезка 4 Штуки (кусочки по 150-200 г)
Масло растительное 1 Ст. ложка
Масло сливочное 1 Ст. ложка
Дижонская горчица 2 Ст. ложки
Петрушка измельченная 1 Ст. ложка
Соль, перец По вкусу
Вино белое сухое 150 Миллилитров
Куриный бульон 100 Миллилитров
Сливки жирные 60 Миллилитров
Лук репчатый 1 Штука (или шалот)

Количество порций 4

Калорийность

140 ккал

Калорийность

10 г

Белки

15 г

Жиры

10 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Свинина с вином"

Мясо вымойте, просушите, приправьте солью и перцем. На сковороде разогрейте оба вида масла, отправьте мясо жариться.

Обжарьте мясо по 2-3 минуты с каждой стороны на среднем огне.

Уберите мясо со сковороды и слейте почти весь жир. Обжарьте на оставшемся измельченный лук. Добавьте половину вина, доведите до кипения. Добавьте бульон и верните мясо, тушите под крышкой на медленном огне около 15 минут.

Уберите мясо и влейте оставшееся вино, увеличьте огонь и уварите соус в три раза. Добавьте сливки, горчицу и измельченную петрушку. Протушите соус и доведите до желаемой густоты.