Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Свинина по-сычуаньски

Свинина по-сычуаньски

Приготовил : Dashuta

26.11.2013
Время приготовления: 1 ч. 0 мин

Иногда так хочется попробовать что-то необычное и экзотическое. А как насчет обычной свинины приготовленной необычным способом?! Невероятно яркое, сочное и пикантное блюдо специально для вас.

Описание приготовления:

На мой взгляд, когда душа просит экзотики, этот простой рецепт свинины по-сычуаньски как раз то, что нужно. Он действительно довольно легкий, ну и продукты здесь вполне обычные, по крайней мере, для современного человека. Поэтому я предлагаю вам сегодня, вместо того чтобы идти в ресторан, приготовить свинину по-сычуаньски в домашних условиях. А почему бы и нет, ведь так вы убьете сразу двух зайцев: порадуете родных необычным ужином и потешите свое самолюбие, приготовив самостоятельно заморское блюдо. Поверьте мне, сделанная дома на плите такая свинина ни чем не хуже чем у профессиональных поваров, так что без страха приступайте к делу, а мой рецепт свинины по-сычуаньски с фото поможет вам.

Назначение: На ужин / Праздничный обед / Романтический ужин

Основной ингредиент: Мясо / Свинина

Блюдо: Горячие блюда

География кухни: Китайская

Состав / Ингредиенты:

Филе свиное 200 Грамм
Крахмал 2 Ст. ложки (1 – в маринад, 1 – в соус)
Яичный белок 1 Штука
Жир свиной топленый 300 Грамм
Перец болгарский сладкий 3 Штуки
Перец острый красный 1 Штука
Лук репчатый 1 Штука
Чеснок 6 Зубчиков
Соус соевый 3-4 Ст. ложек
Водка 1 Ст. ложка
Сахар 1 Ст. ложка
Бульон куриный 0,5 Стакана

Количество порций 3

Как приготовить "Свинина по-сычуаньски"

Свинину промываем и обсушиваем, затем нарезаем средними кубиками, солим. В миске смешиваем яичный белок и крахмал и опускаем в эту смесь мясо, вынимаем и ставим на 10-15 минут в холодильник.

Моем болгарский и острый перец и удаляем из него семена, нарезаем на небольшие кусочки.

Разогреваем в сковороде половину жира и обжариваем на нем сладкий и горький перец.

В другой сковороде разогреваем вторую половину жира и обжариваем на нем свинину со всех сторон до румяной корочки, жарит надо на сильном огне.

Перекладываем мясо в миску, а на сковороде начинаем жарить нарезанный мелко лук и чеснок, пока он не станет золотистым.

Теперь выкладываем мясо, лук и перец в одну сковороду, добавляем водку, сахар и соевый соус, перемешиваем и тушим все на медленном огне под крышкой в течение 10 минут. Затем необходимо развести оставшийся крахмал в бульоне и влить эту жидкость на сковороду. Теперь увеличиваем огонь и жарим все помешивая примерно 5-7 минут. Готовое блюдо подаем с рисом и свежими овощами. Приятного аппетита!

Оценить рецепт Свинина по-сычуаньски