Свиная вырезка по-французски

Отзывы (2)

Лорик Трюм

20.01.2019
Время приготовления: 3 ч. 20 мин

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Что ни говорите, но французы знают толк в еде. Из небольшого количества продуктов они могут приготовить шедевр. Так давайте и мы не будем от них отставать. Приступим!

Описание приготовления:

Вырезка получается нежной, с ароматом грибов и сливочным вкусом. Предварительно обжаривать и дать "отдохнуть" мясу после приготовления нужно обязательно, чтобы запечатать сок внутри вырезки. Сливки лучше брать не ниже 20%, чтобы соус получился более густым и насыщенным. Приятного аппетита!

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол

Основной ингредиент: Мясо / Свинина / Свиная вырезка

Блюдо: Горячие блюда / Мясо по-французски

География кухни: Французская / Европейская

Состав / Ингредиенты:

Коньяк 1/4 стакана
Сливки 25% 1/4 стакана
Соль По вкусу
Перец черный По вкусу
Свинина 800 грамм (вырезка)
Масло оливковое 1/4 стакана
Чеснок 2 зубчика
Прованские травы 1.5 ч. ложки
Грибы белые 2 стакана (резанные)
Вода 1/2 стакана

Количество порций 6

Как приготовить "Свиная вырезка по-французски"

Свиная вырезка по-французски - фото шаг 1

Подготовьте все необходимые ингредиенты.

Свиная вырезка по-французски - фото шаг 2

Смешайте масло, прованские травы и тертый чеснок.

Свиная вырезка по-французски - фото шаг 3

Вымойте и обсушите вырезку. Посолите и обмажьте подготовленным маслом. Положите в холодильник на 3 часа.

Свиная вырезка по-французски - фото шаг 4

Обжарьте мясо на горячей сковороде со всех сторон до румяной корочки.

Свиная вырезка по-французски - фото шаг 5

Переложите мясо в форму и доведите до готовности в духовки при 200 градусах в течение 20 минут. Дайте постоять 10 минут.

Свиная вырезка по-французски - фото шаг 6

Тем временем приготовьте соус. Порежьте мелко лук и чеснок, обжарьте в течение 5 минут. Добавьте грибы, влейте воду, коньяк и тушите в течение 10 минут до полного выпаривания жидкости.