Главная / Каталог рецептов / Супы / Свекольник / Свекольник холодный классический

Свекольник холодный классический

26.05.2017
Время приготовления: 2 ч.

Свекольник — это один из немногих супов, который подают холодным. Он выручает в жаркую погоду, когда не хочется есть горячее. А как приготовить свекольник холодный классический, я вам сейчас расскажу.

Описание приготовления:

Если вы хотите сэкономить время, то свеклу перед варкой можно порезать на куски. Но опытные повара не советуют этого делать. Во-первых, целая свекла подарит классическому холодному свекольнику красивый, яркий цвет. А во-вторых, она намного вкуснее и ароматней, чем та, которая варится кусками.

Назначение: На обед

Основной ингредиент: Овощи / Огурец / Свекла / Яйца

Блюдо: Супы / Свекольник

Диета: Постные блюда / Вегетарианское питание / Низкокалорийные / ПП рецепты

Состав / Ингредиенты:

Свекла 440 грамм
Свежие огурцы 280 грамм
Листья салата 40-50 грамм
Укроп и петрушка 45 грамм
Зеленый лук 45 грамм
Яйца 4 штуки
Лимонный сок 10-15 мл
Сахар 0,5 ч. ложки
Соль 0,5 ч. ложки
Сметана 40 грамм

Количество порций 4

Калорийность

68 ккал

Калорийность

4 г

Белки

4 г

Жиры

5 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Свекольник холодный классический"

Свеклу помойте, очистите. Залейте ее холодной водой и поставьте вариться на сильный огонь. Добавьте лимонный сок и варите, пока свекла не станет мягкой.

Яйца сварите вкрутую, отделите белки от желтков. Белки и огурцы нарежьте небольшими кубиками.

Укроп, петрушку и зеленый лук нарежьте мелко, а салат — тонкими лентами.

Готовую свеклу выложите в холодную воду. Отвар процедите через марлю и остудите. Если получилось менее 1,5 литров, разбавьте кипяченой водой.

Свеклу нарежьте маленькими кубиками. Отправьте ее в кастрюлю. Добавьте огурцы, петрушку, укроп, салат, белки, соль и сахар. Залейте все бульоном.

Разлейте суп по тарелкам. При желании можно украсить половинкой яйца, зеленью и сметаной.

Оценить рецепт Свекольник холодный классический