Суп с ньокками

Приготовил : Оксана Ч.

26.04.2022
Время приготовления: 1 ч. 0 мин

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Ньокки относятся к итальянской кухне, по сути это картофельные клёцки, сваренные в воде или на любом мясном бульоне. Хочу предложить приготовить суп с ньокками на курином бульоне.

Описание приготовления:

Ароматный и питательный суп с нежными картофельными ньокками придётся по вкусу и взрослым и детям. Картофельные ньокки отлично сочетаются с лёгким куриным бульоном, получается очень вкусно и сытно. Если у вас нет времени готовить ньокки самостоятельно, а супчик попробовать хочется, то при желании их можно приобрести в супермаркете. Итальянские клёцки, как правило, овальной формы и не только с добавлением муки, но и с манкой, сыром или хлебными крошками. Берите рецепт на заметку!

Назначение: На обед
Основной ингредиент: Овощи / Картофель / Мука / Яйца
Блюдо: Супы
География кухни: Итальянская / Европейская

Ингредиенты:

Курица — 350 Грамм (любые части)
Картофель — 5 Штук
Лук — 1 Штука
Морковь — 1 Штука
Яйцо — 1 Штука
Мука — 80 Грамм
Растительное масло — 2-3 Ст. ложек
Вода — 2 Литра
Соль — По вкусу
Специи — По вкусу

Количество порций: 6-8

Как приготовить "Суп с ньокками"

Подготовьте все ингредиенты.

Курицу промойте и переложите в кастрюлю. Добавьте две очищенные картофелины, воду, соль по вкусу и поставьте на плиту. Доведите до кипения, снимите пену и на небольшом огне варите около 30 минут.

Оставшийся картофель нарежьте кубиками.

Разогрейте сковороду с маслом, выложите нарезанный кубиками лук и тёртую морковь. Добавьте специи (так они лучше раскроют свой аромат) и обжарьте овощи до мягкости.

Готовый бульон процедите и верните обратно в кастрюлю. Добавьте картофель и овощную зажарку, мясо отделите от костей и отправьте обратно в бульон. Поставьте на огонь и варите около 15-20 минут.

Отваренные картофелины разомните толкушкой, добавьте муку, яйцо и соль по вкусу. Перемешайте, а затем на присыпанной мукой поверхности, замесите мягкое тесто. Если масса будет слишком липкая, то можно добавить ещё немного муки.

Рабочую поверхность присыпьте мукой. Отделите часть теста от основного куска и раскатайте его колбаской, затем нарежьте небольшими кусочками. При помощи вилки сделайте на ньокках бороздки.

Когда картофель будет готов, отправьте кусочки теста в кастрюлю и варите после всплытия около 5 минут. Суп с ньокками готов. Дайте ему настоятся еще 15 минут и подавайте к столу.