Главная / Каталог рецептов / Супы / Супы-пюре / Суп с кабачками

Суп с кабачками

Приготовил : Антон Сорока

18.09.2017
Время приготовления: 40 мин

Знаете ли вы рецепт, как приготовить суп с кабачками? Это блюдо необычное для нашей кухни, однако, не стоит сомневаться в его вкусе. Можно приготовить его на овощном или мясном бульоне.

Описание приготовления:

Суп подают сразу после приготовления, его можно украсить зеленью или натереть кабачок на терке. Суп измельчают в пюре. Можно добавить сливки, тогда его консистенция будет бархатной и однородной. Если обойтись без сливок и сделать его на овощном бульоне (воде), тогда у вас получится отличное вегетарианское блюдо.

Назначение: На обед

Основной ингредиент: Овощи / Капуста / Кабачок

Блюдо: Супы / Супы-пюре

Состав / Ингредиенты:

Лук-порей 1 Штука
Кабачок 1 Штука
Цветная капуста 1 Штука
Чеснок 3 Зубчика
Лук репчатый 1 Штука
Картошка 1 Штука
Сухие итальянские специи 1 Чайная ложка
Оливковое масло По вкусу
Бульон 1 Литр (или вода)
Соль, перец По вкусу

Количество порций 2

Как приготовить "Суп с кабачками"

1. Вымойте кабачок и отрежьте четвертую часть (для украшения), вымойте и разберите на соцветия капусту, вымойте порей и нарежьте его кусочками, очистите и нарежьте полукольцами репчатый лук. Очистите чеснок и картошку.

2. В кастрюлю налейте несколько столовых ложек оливкового масла, выложите кабачки, цветную капусту, измельченный чеснок, нарезанную кубиками картошку, оба вида лука. Посолите и поперчите, готовьте, помешивая 5-7 минут.

3. Влейте бульон (воду), добавьте специи, доведите смесь до кипения, затем уменьшите огонь и варите около двадцати минут.

4. Перебейте содержимое кастрюли в пюре (погружным блендером или перелейте в чашу блендера). Если суп очень густой, разбавьте его водой, по вкусу добавьте соль и специи, прогрейте 1-2 минуты.