Главная / Каталог рецептов / Овощи / Кабачок / Щавель / Зелень / Щавелевый суп с кабачками

Щавелевый суп с кабачками

Приготовил : Зоя Шунина

12.12.2021
Время приготовления: 40 мин

Щавелевый суп с кабачками – блюдо, которое прекрасно подойдёт для тех, кто придерживается диеты и любит низкокалорийную еду. Аромат и вкус солнечного лета в одной тарелке понравится вашим домашним.

Описание приготовления:

Обычно сезон щавелевых супов и борщей – лето. Однако, как хочется вспомнить ясные, солнечные дни в пору слякотной осени и снежной зимы, согревшись вкусным, горячим первым блюдом. Предлагаю приготовить такой суп, благо все продукты в открытом доступе на рынках и в супермаркетах. А ещё прельщает простота приготовления и минимум времени. Щавель и кабачки прекрасно сочетаются друг с другом, придавая свою лёгкую кислинку и нежный вкус готовому блюду. Такой суп можно готовить на любом бульоне. У меня куриный. Это делает суп больше похожим на диетический.

Назначение: На обед
Основной ингредиент: Овощи / Кабачок / Щавель / Зелень
Блюдо: Супы

Ингредиенты:

Бульон куриный — 1,3 Литра
Картофель — 2 Штуки
Лук репчатый — 1 Штука
Морковь — 1 Штука
Кабачок — 1 Штука (средний)
Щавель — 200 Грамм
Подсолнечное масло — 30 Миллилитров
Яйцо куриное — 3-4 Штук
Перец черный молотый — По вкусу
Соль — По вкусу

Количество порций: 4-5

Как приготовить "Щавелевый суп с кабачками"

Подготовьте ингредиенты для приготовления супа.

В кастрюлю налейте бульон. Картофель очистите, ополосните и нарежьте, как на суп. Выложите в кастрюлю с бульоном и поставьте на средний огонь.

Лук и морковь очистите и помойте. Нарежьте произвольно, но не крупно. Обжарьте на сковороде с маслом до прозрачности.

Обжаренные лук с морковью, переложите в кастрюлю, посолите и продолжайте готовить.

Кабачок вымойте и нарежьте небольшим кубиком. Молодой кабачок не надо очищать. Если старый – очистите.

Когда картофель с луком и морковью будут почти готовы, добавьте в суп кабачок и варите до полной готовности всех овощей. Посолите и поперчите по вкусу.