В 2025 году Великий пост продлится с 3 марта по 19 апреля.Кулайда
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Кулайда — блюдо чешской кухни, которое представляет собой грибной суп на сметане. Как приготовить кулайду в домашних условиях? Попробуйте мой рецепт приготовления этого вкусного и сытного супа!
Описание приготовления:
В Чехии рецепт приготовления кулайды отличается от региона к региону, но есть несколько ключевых моментов: этот суп всегда варится на основе картофеля и грибов. Грибов можгут использоваться сразу несколько видов в одном блюде. Этот суп готовят всегда густым, загустителем в нём служит мука. В кулайду обязательно добавляют приправу: тмин и свежий укроп, а также сливочный продукт: молоко, сливки или сметану. Также для придания кислинки добавляют уксус. Смотрите и запоминайте, как приготовить кулайду.Состав / Ингредиенты:
- Грибы 150 грамм
- Картофель 3 штуки
- Репчатый лук 1 штука
- Растительное масло 20 мл
- Сметана 3 ст. ложки
- Мука пшеничная 1 ст. ложка
- Уксус 1 ч. ложка
- Вода для сметаны 0,5 стакана
- Вода для супа 2 литра
- Яйцо 4 штуки
Количество порций
4
Как приготовить "Кулайда"
Для приготовления кулайды нам необходимы грибы. Промойте их под проточной водой и нарежьте небольшими кусочками. Также для этого блюда можно взять лесные грибы, привычные шампиньоны или нечто среднее. В продаже имеются " королевские шампиньоны" . Это обычные грибы с ярко выраженным ароматом и вкусом лесных грибов. Они очень вкусные и дают потрясающий навар.
Репчатый лук очистите и нарежьте на кубики.
Очистите картофель. Нарежьте его кубиками. Залейте кипятком, дайте закипеть. После закипания в кастрюлю поместите несколько листиков лавра.
Пока картофель варится, на сковороде обжарьте грибы, добавьте нарезанный репчатый лук и тушите все вместе.
Небольшое количество сметаны поместите в плошку.
К сметане добавьте столовую ложку муки.
Влейте к смеси немного воды (0,5 стакана), разведите смесь. Это необходимо, чтобы при варке, когда мы добавим сметанную массу в кипящий бульон, мука не схватилась комками.
В кастрюлю к картофелю добавьте грибную зажарку. Варите 15 минут.
Влейте сметанную массу, постоянно размешивая, чтобы смесь не взялась комками. Теперь подготовьте яйца. В чашку вбейте яйцо. В кипящий суп добавьте чайную ложку 3% уксуса. Аккуратно выпустите яйцо в кипящий бульон так, чтобы желток остался целым. Аналогичным образом поступите со всеми яйцами.
Посолите и поперчите суп, добавьте в него молотого тмина. Измельчите укроп и петрушку. Добавьте их в кулайду. Выключите огонь.
Вот наша кулайда и готова. Это целое искусство — поймать в сливочном супе яйцо пашот. На каждую порцию супа должно прийтись по 1 яичку.
Оценить рецепт Кулайда
5.0
17
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Комментарии :
02.06.2018 08:00 
Супы - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ