Сезонные рецепты:
Суп со спаржей
Суп из зеленой спаржи
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Нежный, с тонким вкусом, суп из спаржи готовится легко и быстро. Самое время готовить его летом, когда сезон сбора спаржи в разгаре. Впрочем, спаржа продается весь год, так что рецепт всегда актуален.
Описание приготовления:
Если вы до сих пор не решались приготовить суп из спаржи, то сейчас самое время восполнить этот пробел. Не бойтесь, приготовить суп из зеленой спаржи в домашних условиях не составит большого труда. С помощью рецепта с фото у вас получится отличный супчик, который порадует вас нежным вкусом и массой полезных веществ :) Перед подачей украсьте суп в тарелках стрелочками подготовленной спаржи и сливками. Приятного аппетита!Состав / Ингредиенты:
- Спаржа 500 грамм
- Лук 1 штука
- Масло сливочное 20 грамм
- Сливки 33% 0,5 стакана
- Лимонный сок 1 ст. ложка
- Бульон или вода 2 стакана
- Соль 0,5 ч. ложки (по вкусу)
- Перец черный молотый 1-2 щепоток (по вкусу)
Количество порций
3
Как приготовить "Суп из зеленой спаржи"
Лук чистим и нарезаем кубиками.
В кастрюле, в которой будем готовить суп, растапливаем сливочное масло и слегка обжариваем лук минуты 3-4.
Готовим спаржу. Отрезаем грубые кончики и выбрасываем их. Несколько верхушек отрезаем для украшения готового супа.
Нарезаем спаржу кусочками по полтора-два сантиметра и отправляем в кастрюлю к луку. Сразу же солим и перчим и помешивая обжариваем минут 5.
Затем добавляем в кастрюлю бульон или воду, доводим до кипения и оставляем томиться на маленьком огне минут 20 под закрытой крышкой. Спаржа должна стать мягкой.
Пока суп варится, подготовим отложенные верхушки спаржи. Отвариваем их в слегка подсоленной воде минуты 3.
Затем сразу же опускаем в ледяную воду. Так они сохранят цвет.
Готовый супчик с помощью блендера превращаем в пюре. Добавляем лимонный сок и сливки. Тщательно перемешиваем и пробуем. если необходимо, добавляем соли и перца. Доводим до кипения и убираем с плиты.
Оценить рецепт Суп из зеленой спаржи
4.0
12
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Похожие рецепты:
Категории рецепта
Супы - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов