Главная / Каталог рецептов / Супы / Суп из виноградных улиток

Суп из виноградных улиток

AlenaPrika

29.09.2022
Время приготовления: 30 мин

Если вы кулинарный гурман, то просто обязаны попробовать суп из виноградных улиток! Такое ресторанное блюдо легко приготовить и в домашних условиях, приобретя маринованных улиток в супермаркете.

Описание приготовления:

Красочный и вкусный суп из виноградных улиток понравится даже тем, кто дегустирует такое блюдо в первый раз. По желанию можно готовить его и из свежих улиток, но тогда их нужно будет отварить в двух-трех водах около 1,5 часов. Не забудьте дополнить суп поджаренными ломтиками багета или лаваша.

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Овощи

Блюдо: Супы

Состав / Ингредиенты:

Улитки маринованные 180 грамм
Картофель 2 штуки
Морковь 1 штука
Лук репчатый 1 штука
Масло сливочное 30 грамм
Соль 2 щепотки
Перец черный молотый 1 щепотка
Вода горячая 500 мл
Лавровый лист 2-3 штук
Приправа овощная 1/4 ч. ложки

Количество порций 1

Как приготовить "Суп из виноградных улиток"

Подготовьте указанные ингредиенты. Очистите от кожуры картофель, лук и морковь, промойте овощи в воде.

Нарежьте картофель и морковь крупными кусочками, и высыпьте нарезки в ковш или кастрюлю. Добавьте овощную приправу, лавровые листья и горячую воду. Отварите все примерно 20 минут.

Сливочное масло растопите в сковороде. Нарежьте репчатый лук полукольцами и добавьте в сковороду вместе с улитками. Улитки приобретайте маринованные или вареные. Обжарьте все примерно 3-4 минуты до румяности лука.

Из бульона удалите лавровые листья и отпюрируйте его, чтобы получить бархатистую консистенцию. По желанию можно добавить пару столовых ложек белого вина для вкуса.