Главная / Каталог рецептов / Закуски / Маринованные виноградные улитки

Маринованные виноградные улитки

AlenaPrika

18.06.2022
Время приготовления: 19 ч.

Настоящий ресторанный деликатес можно приготовить и в домашних условиях, если у вас есть в наличии живые виноградные улитки. Маринуйте их после варки примерно сутки, не забывая перемешивать.

Описание приготовления:

Необычная закуска из маринованных улиток сразу же привлечет внимание гостей и родных. Вы не поверите, но это действительно вкусный деликатес, если он правильно приготовлен! А в том, что у вас получится это сделать — даже нет сомнений!

Назначение: На ужин / На праздничный стол

Блюдо: Закуски

Состав / Ингредиенты:

Чеснок 1-2 зубчиков
Соевый соус 60 мл
Лук зеленый 1-2 штук
Соль 1/4 ч. ложки
Масло растительное 1 ст. ложка
Уксус 6% 1 ст. ложка
Улитки виноградные 20-25 штук (среднего размера)

Количество порций 2

Как приготовить "Маринованные виноградные улитки"

Маринованные виноградные улитки - фото шаг 1

Подготовьте указанные ингредиенты. Улиток несколько дней выдержите в банке, подкармливая мукой или зеленью, чтобы их пищевод очистился.

Маринованные виноградные улитки - фото шаг 2

Промойте несколько раз, добавляя в воду соль, чтобы удалить слизь с них.

Маринованные виноградные улитки - фото шаг 3

Выложите улитки в кастрюлю или ковш и залейте горячей водой. Добавьте соль и лавровые листья, отварите примерно 15 минут при умеренном нагреве.

Маринованные виноградные улитки - фото шаг 4

При варке начнет обильно выделяться пена. Удаляйте ее шумовкой или просто слейте воду и влейте горячую, продолжая варить.

Маринованные виноградные улитки - фото шаг 5

Затем извлеките отваренные улитки в пиалу или креманку, контейнер с крышкой или в банку. Всыпьте туда сушеный розмарин или тимьян.

Маринованные виноградные улитки - фото шаг 6

Влейте соевый соус, уксус и растительное масло. Можно использовать яблочный или рисовый уксус. Очистите чесночные зубчики и промойте вместе с перьями зеленого лука. Измельчите и добавьте в емкость. Аккуратно перемешайте и поместите в холодильник на сутки.