Главная / Каталог рецептов / Супы / Супы-пюре / Суп из тыквы постный

Суп из тыквы постный

21.10.2017
Время приготовления: 1 ч. 35 мин

Когда на улице становится прохладно, хочется согреться горячим чаем или тарелочкой вкусного и простого супчика. Его можно подать на обед или на ужин. Расскажу, как приготовить суп из тыквы постный.

Описание приготовления:

Суп можно сделать на воде или на мясном бульоне. Тыкву для его приготовления сперва запекают, потом вычищают мякоть, а уж к ней добавляют специи и травы по вкусу. Суп простой, вкусный и витаминный. Можно украсить его сухариками, перцем чили, оливковым маслом или овощами.

Назначение: На обед

Основной ингредиент: Овощи / Тыква

Блюдо: Супы / Супы-пюре

Состав / Ингредиенты:

Тыква 2 штуки
Лук-шалот 2 штуки
Чеснок 4 зубчика
Овощной бульон 2 стакана
Кокосовое молоко 1 стакан (или любое вегетарианское )
Нектар агавы 2 ст. ложки (мед или кленовый сироп )
Соль и специи По вкусу (корица, мускатный орех, черный молотый перец)
Капуста "Кале" 60 грамм
Кунжутные семена 2 ст. ложки
Оливковое масло По вкусу

Количество порций 4

Как приготовить "Суп из тыквы постный"

1. Вымойте тыкву, разрежьте каждую пополам и вычистите семена. Смажьте внутри тыкву оливковым маслом и выложите на противень мякотью вниз.

2. Отправьте тыкву в разогретый до 175 градусов духовой шкаф на 40-50 минут. Готовую тыкву достаньте из духовки и оставьте на 10 минут.

3. Очистите ее от кожуры, измельчите мякоть в пюре.

4. Очистите лук и нарежьте его мелко. В кастрюлю налейте 1 столовую ложку масла, выложите лук и измельченные 3 зубчика чеснока, обжарьте 10 минут. Влейте овощной бульон, добавьте тыквенное пюре, кокосовое молоко, мед, соль и специи. Измельчите с помощью блендера и прогрейте.

5. Готовый суп разлейте по тарелкам.

6. В сковороде обжарьте семена кунжута, затем переложите их со сковороды. Верните ее на огонь, добавьте 2 столовые ложки оливкового масла, измельченный зубчик чеснока и капусту, обжарьте пару минут, в самом конце добавьте кунжут.