Главная / Каталог рецептов / Супы / Суп из спаржи

Суп из спаржи

Приготовил : Алла

13.01.2019
Время приготовления: 30 мин

Аспарагус или спаржа – вкусное и полезное растение, но пока еще довольно редко применяется в нашей кухне. Спаржу можно готовить на пару, запекать на гриле или в духовке, готовить салаты из сырой спаржи. Это одно из самых ранних весенних растений, поэтому советую попробовать витаминный суп из спаржи, а я расскажу, как его приготовить.

Описание приготовления:

Побеги спаржи бывают зеленого, белого, розового и фиолетового цвета. Растение богато клетчаткой, минералами и витаминами, повышает обмен веществ и малокалорийно, поэтому с успехом используется в приготовлении легких диетических блюд. Независимо от вида обработки, приготовленная спаржа должна оставаться слегка хрустящей и сочной.

Назначение: На обед / На ужин / На скорую руку

Основной ингредиент: Овощи / Птица / Курица / Спаржа / Куриная грудка

Блюдо: Супы

География кухни: Американская

Состав / Ингредиенты:

Спаржа 1 пучок
Лук зеленый 4 штуки
Отварная куриная грудка 500 грамм
Куриный бульонный кубик 1 штука
Корень имбиря свежий 1 штука
Соус соевый 1 ст. ложка
Листья молодого шпината свежие 2 пучка
Ломтик лимона 2 штуки

Количество порций 2

Как приготовить "Суп из спаржи"

Все овощи почистите и промойте под холодной проточной водой. У стеблей спаржи отрежьте верхушки и разрежьте их вдоль пополам. Оставшиеся стебли нарежьте небольшими кусочками. Белую часть зеленого лука нарежьте колечками, а перья – наискосок, длиной по 3-4 см.

В кастрюлю влейте воду, добавьте бульонный кубик, 6 тонких пластинок имбря и белую часть лука. Доведите бульон до кипения, уменьшите огонь и варите 5 минут.

Куриное филе нарежьте тонкими полосками, добавьте мясо и спаржу в бульон и варите 2 минуты.

Суп перемешайте, положите листья молодого шпината, соевый соус и готовьте еще 2 минуты.

Подавайте суп из спаржи горячим, посыпав зеленым луком и украсив ломтиками лимона.

Оценить рецепт Суп из спаржи