Главная / Каталог рецептов / Мясо / Овощи / Свинина / Капуста / Картофель / Крупы / Перловая крупа / Суп из кислой капусты

Суп из кислой капусты

Приготовил: Антон Сорока

09.08.2017
Время приготовления: 2 ч. 0 мин

Сегодня сделаем не совсем традиционные щи. Однако блюдо будет вкусное и сытное, самое то для питательного обеда. Сделайте и вы его по уральскому рецепту, как приготовить суп из кислой капусты.

Описание приготовления:

Суп можно сварить на воде или мясном бульоне (свиной, говяжий или куриный). Лучше используйте мясо с косточкой, тогда бульон получится наваристый. Кислую капусту предварительно припустите на сковороде, а уж потом добавьте в суп. Используйте пшено или перловую крупу, предварительно ее отварите.

Назначение: На обед
Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Свинина / Капуста / Картофель / Крупы / Перловая крупа
Блюдо: Супы / Щи

Ингредиенты:

Свиные ребра — 500 Грамм
Картошка — 0,5 Килограмма
Кислая капуста — 0,5 Килограмма
Морковь — 1 Штука
Лук — 1 Штука
Перловка — 30 Грамм (отварная)
Чеснок — 1 Зубчик
Соль и специи — По вкусу
Томатная паста — 1 Ст. ложка
Сметана — По вкусу

Количество порций: 5-6

Как приготовить "Суп из кислой капусты"

1. Первым делом вымойте свиные ребра, поместите их в кастрюлю и залейте 2-3 литрами воды. После закипания варите на слабом огне 1-1,5 часа, снимайте пенку.

2. В сковороду выложите кислую капусту, налейте немного воды и отправьте ее на огонь, тушите 15-20 минут.

3. Выложите капусту в кипящий бульон спустя необходимое время.

4. Очистите картофель от кожуры, затем нарежьте кубиками и отправьте в кастрюлю.

5. Морковь очистите и нарежьте тонкой соломкой. Очистите лук от шелухи и нарежьте кусочками.

6. Разогрейте сковороду с растительным маслом, выложите лук и через 1-2 минуты — морковь. Готовьте 5-7 минут, затем добавьте томатную пасту, соль и специи.

7. Переложите содержимое сковороды в кастрюлю, добавьте отварную перловую крупу. По вкусу доведите блюдо специями и солью, добавьте измельченный чеснок.