Главная / Каталог рецептов / Супы / Щи / Суп из кислой капусты

Суп из кислой капусты

09.08.2017
Время приготовления: 2 ч.

Сегодня сделаем не совсем традиционные щи. Однако блюдо будет вкусное и сытное, самое то для питательного обеда. Сделайте и вы его по уральскому рецепту, как приготовить суп из кислой капусты.

Описание приготовления:

Суп можно сварить на воде или мясном бульоне (свиной, говяжий или куриный). Лучше используйте мясо с косточкой, тогда бульон получится наваристый. Кислую капусту предварительно припустите на сковороде, а уж потом добавьте в суп. Используйте пшено или перловую крупу, предварительно ее отварите.

Назначение: На обед

Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Свинина / Капуста / Картофель / Крупы / Перловая крупа / Квашеная капуста

Блюдо: Супы / Щи

Состав / Ингредиенты:

Свиные ребра 500 грамм
Картошка 0,5 кг
Кислая капуста 0,5 кг
Морковь 1 штука
Лук 1 штука
Перловка 30 грамм (отварная)
Чеснок 1 зубчик
Соль и специи По вкусу
Томатная паста 1 ст. ложка
Сметана По вкусу

Количество порций 5

Калорийность

214 ккал

Калорийность

6 г

Белки

19 г

Жиры

6 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Суп из кислой капусты"

1. Первым делом вымойте свиные ребра, поместите их в кастрюлю и залейте 2-3 литрами воды. После закипания варите на слабом огне 1-1,5 часа, снимайте пенку.

2. В сковороду выложите кислую капусту, налейте немного воды и отправьте ее на огонь, тушите 15-20 минут.

3. Выложите капусту в кипящий бульон спустя необходимое время.

4. Очистите картофель от кожуры, затем нарежьте кубиками и отправьте в кастрюлю.

5. Морковь очистите и нарежьте тонкой соломкой. Очистите лук от шелухи и нарежьте кусочками.

6. Разогрейте сковороду с растительным маслом, выложите лук и через 1-2 минуты — морковь. Готовьте 5-7 минут, затем добавьте томатную пасту, соль и специи.

7. Переложите содержимое сковороды в кастрюлю, добавьте отварную перловую крупу. По вкусу доведите блюдо специями и солью, добавьте измельченный чеснок.