Главная / Каталог рецептов / Супы / Супы-пюре / Суп из цветной капусты с горбушей

Суп из цветной капусты с горбушей

12.12.2023
Время приготовления: 50 мин

Если любите вкусные, нежные супы-пюре, то этот вариант вам точно понравится. Суп получается легким, сладковатым и просто бархатным по консистенции, а рыба придает ему текстуру. Берите на заметку!

Описание приготовления:

Суп можно сделать и просто без батата, но тогда цвет будет менее аппетитным или заменить цветную капусту на брокколи. Горбушу можно заменить на любую красную рыбу по вашему вкусу.

Назначение: На обед

Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Овощи / Капуста / Горбуша / Цветная капуста

Блюдо: Супы / Супы-пюре

Состав / Ингредиенты:

Цветная капуста 300 грамм
Батат 200 грамм
Горбуша 200 грамм
Лук порей 100 грамм
Картофель 2 штуки
Сливки 80 мл (20-22% жирности)
Вода 1 литр
Масло растительное 1 ст. ложка (без запаха)
Масло сливочное 15 грамм
Соль По вкусу
Перец черный По вкусу
Зелень сухая По вкусу

Количество порций 4

Калорийность

101 ккал

Калорийность

2 г

Белки

7 г

Жиры

8 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Суп из цветной капусты с горбушей"

Суп из цветной капусты с горбушей - фото шаг 1

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления супа из цветной капусты с горбушей. Овощи почистите и помойте.

Суп из цветной капусты с горбушей - фото шаг 2

Картофель и батат порежьте средним кубиком и выложите в кастрюлю с толстым дном. Цветную капусту разберите на соцветия и выложите к картофелю. Влейте в кастрюлю воду и варите овощи на среднем огне в течение 25 минут после закипания.

Суп из цветной капусты с горбушей - фото шаг 3

В сковороду налейте растительное масло, добавьте сливочное и разогрейте на среднем огне. Лук порей тонко порежьте колечками и обжаривайте в течение 5 минут, перемешивая.

Суп из цветной капусты с горбушей - фото шаг 4

Добавьте обжаренный порей в кастрюлю с овощами. Все посолите, поперчите и варите еще 2-3 минуты.

Суп из цветной капусты с горбушей - фото шаг 5

Пробейте суп блендером до однородности. Влейте в суп сливки, перемешайте и поставьте на медленный огонь. Перемешивая, доведите суп из цветной капусты до кипения, прогрейте пару минут и снимите с огня.

Суп из цветной капусты с горбушей - фото шаг 6

Из горбуши сделайте филе, удалите кожу и все косточки. Порежьте филе на кусочки, посолите, поперчите и обжарьте на сковороде с растительным маслом в течение 2-3 минут, до готовности. Готовый суп разлейте по тарелкам, добавьте обжаренную горбушу, зелень и подавайте к столу.