"Харчо" классический с курицей
Суп "Харчо" классический из курицы
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Суп "Харчо" — гордость грузинской кухни. Освоив этот несложный рецепт, вы сможете вкусно накормить всю свою семью. Не будем отходить от классического рецепта супа, но заменим говядину на курицу.
Описание приготовления:
У каждого региона Грузии есть свой рецепт приготовления ароматного, наваристого супа "Харчо". Обязательным ингредиентом этого супа является говядина и тклапи (это тонкие высушенные пластины кислого сливового пюре, который используют для приготовления соуса в харчо). Но харчо из курицы тоже пользуется популярностью. Я расскажу вам, как приготовить суп "Харчо" классический из курицы. Готовить его совсем несложно, если следовать шагам рецепта. Наваристый, ароматный и такой вкусный супчик безусловно покорит ваших родных и станет любимым первым блюдом в вашей семье.Состав / Ингредиенты:
- Курица 1/2 штуки
- Корень петрушки 1 штука
- Молотый кориандр 1 ч. ложка
- Куркума 1 ч. ложка
- Хмели-сунели 1 ст. ложка
- Душистый перец 4 штуки
- Корица молотая 1 ч. ложка
- Гвоздика 6 штук
- Кукурузная мука 1 ст. ложка
- Вода 2 литра
- Кинза 1 пучок
- Корень сельдерея 250 грамм
- Соль 1 ст. ложка
- Грецкие орехи 100 грамм
- Чеснок 3 зубчика
- Репчатый лук 3 штуки
- Соус ткемали 1 стакан
- Черный перец горошком 4 штуки
Количество порций
3
Как приготовить "Суп "Харчо" классический из курицы"
Курицу разрезаем на части, заливаем водой, добавляем соль, очищенный лук (1 штуку), корень петрушки и кусочек корня сельдерея. Доводим воду до кипения, делаем маленький огонь и варим до готовности куриного мяса.
Остальной очищенный лук нарезаем кубиком, чеснок мелко порубим.
Корень сельдерея чистим и тоже нарезаем кубиком.
Тушим лук в течение 5-7 минут на курином бульоне до прозрачности, затем добавляем корень сельдерея и тушим еще минуты 4-5.
Дальше добавляем кукурузную муку и хорошо перемешиваем. Через минуту добавляем порезанное готовое куриное мясо частями и обжариваем минут 5 на среднем огне, помешивая.
Перекладываем продукты со сковороды в кастрюлю с горячим бульоном, ставим на самый маленький огонь на 15 минут.
Очищенные грецкие орехи измельчаем блендером и выкладываем на сковороду вместе со специями (гвоздику и перцы надо измельчить) и мелко нарезанным чесноком. На маленьком огне греем сковороду около минуты, помешивая.
Вместо тклапи, который очень трудно достать, мы добавляем соус ткемали, перемешиваем содержимое сковороды. Ткемали у меня двух видов: красный и зеленый.
Затем добавляем 2 ст. ложки бульона и мелко порезанную кинзу, тушим на маленьком огне минут 5, постоянно помешивая.
Перекладываем массу со сковороды в кастрюлю с бульоном, готовим еще 5 минут, а затем убираем с огня и даем настояться супу.
Оценить рецепт Суп "Харчо" классический из курицы
5.0
1
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Похожие рецепты:
Категории рецепта
Харчо - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов