Главная / Каталог рецептов / Супы / Супы-пюре / Суп-пюре из вешенок

Суп-пюре из вешенок

Обновлен : Ezevika

21.02.2018
Время приготовления: 1 ч. 0 мин

Супы-пюре всегда отличаются своим нежным вкусом, и суп-пюре из вешенок - не исключение. Вместе с тем, это очень сытное блюдо, подходящее и для повседневного обеда, и для приема гостей.

Описание приготовления:

Рецепт, как приготовить суп-пюре из вешенок, очень простой, хотя сперва может показаться, что приготовить его под силу только опытным французским поварам. С моим пошаговым фоторецептом, уверена, у вас получится не хуже, а может быть, и лучше! Суп-пюре из вешенок очень нежный, благодаря сливкам, но в то же время имеет яркий, насыщенный вкус, а аромат просто дурманит. Ну разве это не стоит того, чтобы приготовить суп-пюре из вешенок в выходной день и порадовать свою семью изысканным блюдом. Подавать такой суп нужно горячим. Особенно вкусно будет добавить к нему сухарики из белого хлеба (так называемые крутоны).

Назначение: На обед / Обед на скорую руку

Основной ингредиент: Грибы / Вешенки

Блюдо: Супы / Супы-пюре

Состав / Ингредиенты:

Вешенки 500 Грамм (2/3 всех грибов варить, 1/3 жарить)
Картофель 3 Штуки
Вода 1,5 Литра
Репчатый лук 1 Штука
Сливки 3 Ст. ложки
Сливочное масло 20 Грамм
Мука 2 Ст. ложки
Соль По вкусу
Черный перец По вкусу

Количество порций 5

Калорийность

81 ккал

Калорийность

3 г

Белки

2 г

Жиры

11 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Суп-пюре из вешенок"

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Картофель и лук очистите.

Картофель порежьте небольшими кусочкмми.

Варите его вместе с двумя третями вешенок, пока картофель не будет готов.

Луковицу мелко порубите.

Оставшиеся вешенки порежьте на небольшие кусочки.

На сливочном масле обжарьте вешенки вместе с луком (до золотистой корочки).

Отделите картофель с вешенками от бульона и измельчите с помощью блендера. От бульона отлейте четверть стакана, эта часть понадобиться потом. Затем опять соедините с оставшимся бульоном пюре из блендера. Обжаренные с луком грибы добавьте в уже получившийся суп-пюре. Все это снова доведите до кипения и варите на медленном огне.

В предварительно оставленном небольшом количестве бульона хорошо размешайте две столовые ложки муки и сливки. Влейте это все в варящийся суп. Посолите и поперчите по вкусу. И после этого, помешивая, варить суп еще десять минут.