мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты

Щи из молодой капусты с вешенками



Приготовил:  
20.06.2018
Время приготовления: 40 мин
Сохранить
Я приготовил(а) Оценить Распечатать

Многие даже летом не представляют себе обеда без первого блюда. Легкие щи с насыщенным вкусом грибов и свежих овощей порадуют любителей супов. Рецепт совсем простой, готовьте с удовольствием!

Описание приготовления:

Молодая капуста очень нежная, и варить ее нужно совсем недолго. Поэтому очередность закладки в щах с молодой капустой другая, нежели в зимних вариантах. Лавровый лист в летние щи я не кладу, а добавляю побольше укропа и зеленого лука.



Назначение: На обед / Летние
Основной ингредиент: Овощи / Капуста / Картофель / Лук / Морковь / Грибы / Вешенки / Зеленый лук / Зелень / Укроп
Блюдо: Супы / Щи
География кухни: Русская кухня
Диета: Постные блюда / Вегетарианское питание

Ингредиенты:

  • вешенки — 300 Грамм
  • капуста белокочанная — 600 Грамм (небольшой вилок молодой капусты)
  • картофель — 4-5 Штук (молодой)
  • морковь — 2 Штуки (молодая)
  • лук репчатый — 1 Штука
  • лук зеленый  — 1 Пучок
  • укроп — 1/2 Пучка
  • томатный сок — 250 Миллилитров
  • масло растительное — 2 Ст. ложки
  • черный перец — 1 Щепотка

Количество порций: 5-6

Как приготовить "Щи из молодой капусты с вешенками"

Щи из молодой капусты с вешенками - фото шаг 1
В разогретое масло опустите нашинкованные вешенки и пару минут обжарьте. Добавьте шинкованный репчатый лук и белую часть зеленого лука. Морковь нашинкуйте соломкой и тоже выложите к овощам. Пассеруйте, помешивая и не слишком зарумянивая.
Щи из молодой капусты с вешенками - фото шаг 2
Вылейте в сковороду томатный сок и тушите минут пять.
Щи из молодой капусты с вешенками - фото шаг 3
В кипящую воду (2 литра) опустите молодой картофель брусочками. Варите почти до готовности, посолив по вкусу.
Щи из молодой капусты с вешенками - фото шаг 4
Тонко нашинкуйте капусту и среднюю часть зеленого лука.
Щи из молодой капусты с вешенками - фото шаг 5
Вылейте в щи содержимое сковороды и дайте закипеть. Варите пару минут.
Щи из молодой капусты с вешенками - фото шаг 6
Опустите в суп капусту и доведите до кипения. Если любите похрустывающую капусту, выключайте нагрев. Если обычную – варите пару минут.
Щи из молодой капусты с вешенками - фото шаг 7
Под крышку добавьте рубленую зелень и дайте щам настояться минут 20.
Щи из молодой капусты с вешенками - фото шаг 8
При подаче налейте щи "с горочкой", добавьте в тарелки свежую зелень и черный перец. И, конечно, сметану!

Оценить рецепт Щи из молодой капусты с вешенками:

5
средняя оценка: 5.0, всего голосов: 1

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавить свой комментарий:

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

:laugh::blush::sleep::huh::dry::rolleyes::ph34r::biggrin::excl::angry::mad::sad::ohmy::blink::mellow::smile::unsure::cool::wub::happy::wacko::tongue::wink:
Прикрепить фото Отправить
Добавление рецепта в книгу
Введите название книги


+ Создать кулинарную книгу


Отправить рецепт другу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?