Очистите лук, ополосните и нарежьте тонкими полукольцами.
Помидор ополосните и просушите, нарежьте небольшими кусочками.
Сковороду разогрейте, смажьте растительным маслом, выложите лук и помидоры, жарьте на небольшом огне 3 минуты.
Добавьте в сковороду стручковую фасоль. Жарьте фасоль еще 3-4 минуты.
Вбейте в сковороду куриные яйца, добавьте соль и молотый перец по вкусу.
Перемешайте все ингредиенты деревянной лопаткой, готовьте на небольшом огне 5-7 минут.
Спустя время подавайте к столу стручковую фасоль с яйцом и помидорами.