Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Яичница / Яичница "Ранчеро"

Яичница "Ранчеро"

Приготовил : AlenaPrika

23.10.2020
Время приготовления: 15 мин

Яркая и колоритная мексиканская яичница понравится тем, кто любит острую пищу, так как в ней содержится и чеснок, и молотый горький перец. Обязательный ингредиент — фасоль.

Описание приготовления:

Яичница получается очень сытной за счет добавления фасоли, сочной, благодаря томатному соусу, и очень жгучей на вкус, так как в ней присутствует измельченный сушеный перец чили. Если вы будете готовить блюдо и для детей, то жгучий перец исключите из списка ингредиентов.

Назначение: На завтрак

Основной ингредиент: Овощи / Бобовые / Фасоль / Яйца

Блюдо: Горячие блюда / Яичница

География кухни: Мексиканская

Состав / Ингредиенты:

Яйцо куриное 3 Штуки
Фасоль 200 Грамм (в томатном соусе)
Томатная паста 1,5 Ст. ложки
Лук репчатый 1 Штука
Чеснок 2-3 Зубчиков
Масло растительное 2 Ст. ложки
Вода горячая 100 Миллилитров
Соль 3 Щепотки
Сахар 1 Щепотка
Петрушка 3-4 Штук (стебля)
Перец красный горький 3 Щепотки
Помидор 2-3 Штук

Количество порций 1

Калорийность

142 ккал

Калорийность

3 г

Белки

10 г

Жиры

15 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Яичница "Ранчеро""

Подготовьте указанные ингредиенты.

Очистите от кожуры лук и чесночные зубчики, промойте и нарежьте мелкими кубиками. Отпассеруйте в сковороде на растительном масле примерно 2-3 минуты.

В это время промойте помидоры и удалите из них зеленые сердцевинки. В сковороду с луком выложите томатную пасту, обжарьте ее 1 минуту и влейте воду, размешайте.

Выложите томатную нарезку, посолите, всыпьте сахар, острый молотый перец. Аккуратно все перемешайте и потушите на умеренном нагреве примерно 3-5 минут.

Добавьте отварную фасоль белого или красного сорта.

Сделайте в соусе углубления и вбейте в них по куриному яйцу. Без углублений белки яиц распределятся по поверхности соуса!

Добавьте промытую зелень петрушки и потушите все на умеренном нагреве до уплотнения белков, но при этом желтки должны остаться жидкими!

Подайте мексиканскую яичницу к столу горячей прямо в сковороде, вымакивая желтки тортильей, хлебным мякишем и т.д.

Оценить рецепт Яичница "Ранчеро"

5.0 3

Я приготовил(а)

Рекомендуем рецепты:
Гренки "Бедный рыцарь"
Пирог "Трухлявый пень"
Салат из капусты и риса на зиму
Кролик в сметане с картошкой
Салат из сосисок и яиц

Редакция рекомендует:

Подборки рецептов: