Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Стейк / Стейк с грибным соусом и сливочным шпинатом

Стейк с грибным соусом и сливочным шпинатом

Povarru

19.07.2011
Время приготовления: 30 мин

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Рецепт приготовления жареного стейка с грибами портобелло, красным вином и шпинатом с молоком, сливочным сыром и луком.

Описание приготовления:

Нежный сливочный вкус шпината оттеняет сочный вкус говядины.

Назначение: На обед

Основной ингредиент: Мясо / Грибы

Блюдо: Горячие блюда / Стейк

География кухни: Американская

Состав / Ингредиенты:

Шпинат 600 грамм
Мука 2 ч. ложки
Мука 2 ч. ложки
Мускатный орех 1/8 ч. ложки
Соль 1/8 ч. ложки
Оливковое масло 1 ст. ложка
Оливковое масло 1 ст. ложка
Грибы портобелло 240 грамм
Для стейка с грибным соусом: говяжьи стейки 4 штуки

Количество порций 4

Как приготовить "Стейк с грибным соусом и сливочным шпинатом"

Стейк с грибным соусом и сливочным шпинатом - фото шаг 1

1. Мелко нарезать лук-порей. Шпинат промыть под холодной водой, выложить на бумажные полотенца и отставить в сторону.

Стейк с грибным соусом и сливочным шпинатом - фото шаг 2

2. Растопить сливочное масло в большой сковороде на среднем огне, добавить лук-порей. Жарить около 5 минут, пока лук не станет мягким и нежным.

Стейк с грибным соусом и сливочным шпинатом - фото шаг 3

3. В небольшой миске взбить молоко, муку, соль и мускатный орех, отставить в сторону. Добавить шпинат в сковороду. Накрыть крышкой и жарить 5 минут.

Стейк с грибным соусом и сливочным шпинатом - фото шаг 4

4. Добавить молочную смесь в сковороду и хорошо перемешать. Жарить 30 секунд.

Стейк с грибным соусом и сливочным шпинатом - фото шаг 5

5. Добавить сливочный сыр и, помешивая, готовить 1 минуту, пока сыр не расплавится, и шпинат не станет сливочным.

Стейк с грибным соусом и сливочным шпинатом - фото шаг 6

6. Выложить шпинат на блюдо.

Стейк с грибным соусом и сливочным шпинатом - фото шаг 7

7. Посыпать стейки равномерно приправой на ваш выбор. Нагреть масло в большой сковороде на сильном огне. Уменьшить огонь до среднего. Добавить стейки, готовить 2 минуты с каждой стороны. Убрать со сковороды, накрыть фольгой и держать в тепле.

Стейк с грибным соусом и сливочным шпинатом - фото шаг 8

8. В небольшой миске объединить вино, 1/2 стакана воды, муку, щепотку соли и перец, хорошо перемешать.

Стейк с грибным соусом и сливочным шпинатом - фото шаг 9

9. Добавить грибы в ту же сковороду и немного оливкового масла, если необходимо. Жарить грибы 5 минут до мягкости и начала коричневого цвета, помешивая.