Стейк с грибами

Отзывы (10)

Дарья Вакулова

03.01.2019
Время приготовления: 40 мин

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Нежное, сочное мясо под румяной корочкой и грибной соус - это сытный и вкусный обед. Такие стейки легко приготовить даже новичку в кулинарии. Предлагаю вам рецепт приготовления стейка с грибами.

Описание приготовления:

Перед днем готовки достаньте мясо из морозилки, положите размораживать в холодильник на ночь. За 45-60 минут до готовки выньте мясо из холодильника, снимите упаковку, оставьте при комнатной температуре. Все остальные подробности смотрите в пошаговом рецепте.

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол

Основной ингредиент: Мясо / Говядина / Грибы / Шампиньоны / Говяжья вырезка

Блюдо: Горячие блюда / Стейк

География кухни: Американская

Состав / Ингредиенты:

Стейк говяжий рибай 3 штуки
Соль 1/2 ч. ложки
Перец черный молотый 1/8 ч. ложки (свежемолотый)
Масло оливковое 2 ст. ложки
Лук 1 штука
Чеснок сушеный 1 ч. ложка
Шампиньоны 300 грамм
Масло сливочное 3 ст. ложки
Мука 2 ст. ложки
Бульон мясной 2,5 стакана
Соус соевый 1 ст. ложка
Перец душистый молотый По вкусу

Количество порций 3

Как приготовить "Стейк с грибами"

Достаньте мясо из холодильника, по меньшей мере, за 45-60 минут до готовки. Стейки обсушите бумажными полотенцами, посолите и поперчите с двух сторон, слегка вотрите соль и перец пальцами в мясо.

На сковороде разогрейте оливковое масло. Обжарьте стейки с одной стороны до аппетитной коричневой корочки. Во время жарки мясо не двигайте и не протыкайте. Переверните стейки и обжарьте до такой же корочки. С каждой стороны я обжаривала по 3 минуты, до состояния Medium. Щипцами поставьте стейк на бок и прожарьте со всех боков, чтобы запечатать сок внутри мяса. Снимите мясо со сковороды, дайте отдохнуть 5-7 минут.

Грибы вымойте, обсушите. Лук вымойте, очистите.

На оставшемся масле пассеруйте измельченный лук до прозрачности.

Добавьте сушенный чеснок, грибы, нарезанные тонкими ломтиками, посолите, поперчите по вкусу. Готовьте в течение 5 минут.

Отодвиньте грибы в сторону, добавьте сливочное масло, растопите его. Добавьте муку, обжарьте ее до золотистого цвета.

Влейте бульон, соевый соус. Готовьте на среднем огне 1 минуту.

Положите стейки в соус, готовьте пару минут. Подавайте к столу.

Приятного аппетита!

Совет от повара:

Споры кулинаров, когда солить и перчить стейки: перед готовкой или после обжарки, не утихнут никогда. Поэтому мой вам совет: выбирайте способ, какой нравится вам.

Оценить рецепт Стейк с грибами