Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Стейк из свинины на косточке

Стейк из свинины на косточке

Приготовил : Марина Немец

16.06.2017
Время приготовления: 1 ч. 0 мин

Сочное и ароматное мясо по достоинству оценят представители сильной половины человечества. Я поделюсь с вами секретом, как приготовить стейк из свинины на косточке с хрустящей корочкой.

Описание приготовления:

Свинина — универсальный и вкусный продукт, который очень востребован в нашем регионе. Многие повара-рестораторы считают жарку идеальным способом приготовления мяса. Не стоит бросать мясо на сковороду на сильный огонь и жарить до состояния подошвы. К стейку нужно подойти внимательно и уделить ему положенное время. Тогда и блюдо получится сочным и ароматным.

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Мясо / Свинина

Блюдо: Горячие блюда

Состав / Ингредиенты:

Свинина 900 Грамм (Стейки из шейной части (3 шт по 300г))
Масло оливковое 3 Ст. ложки
Розмарин По вкусу
Соль По вкусу
Перец черный молотый По вкусу
Лимон 1,5 Штуки

Количество порций 3

Калорийность

265 ккал

Калорийность

20 г

Белки

14 г

Жиры

1 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Стейк из свинины на косточке"

Подготовленное мясо натрите половинкой лимона и отправьте в холодильник на 1 час.

В глубокой сковороде нагрейте масло, поместите в него чеснок и веточки розмарина. Внимательно следите за тем, чтобы чеснок не потемнел.

Аккуратно выньте чеснок и розмарин из сковороды и уложите в масло стейк.

Обжарьте стейк с двух сторон. Делать это надо быстро. Как только появилась корочка — достаточно.

Налейте в сковороду горячей воды столько, чтобы она покрыла стейк полностью. Сверху положите обжаренный чеснок. Доведите до кипения и тушите в течение 30 минут под крышкой.

По истечении 30 минут снимите крышку и дайте воде испариться. Мясо при этом периодически переворачивайте для образования красивой корочки.

Когда вся вода уйдет, полейте стейк половинкой лимона, снимите с огня и отправьте на сервировочное блюдо. Можно украсить мясо зеленью, добавьте гарнир. Приятного аппетита!

Оценить рецепт Стейк из свинины на косточке