Главная / Каталог рецептов / Соусы / Ткемали / Соус ткемали из абрикосов

Соус ткемали из абрикосов

15.09.2015
Время приготовления: 1 ч.

Соус ткемали готовят из сливы одноименного сорта или из алычи. Все чаще встречаются разнообразные вариации на тему, например, ткемали из смородины или, как в моем варианте, из абрикосов.

Описание приготовления:

Конечно же, соус немного экспериментальный, тем не менее он обладает очень интересным вкусом. Сладковатый, пикантный соус подходит к мясу или курице. По желанию можете самостоятельно регулировать количество зелени и специй в рецепте. Сахар можно не добавлять, ведь соус и так получается сладким. Удачи!

Основной ингредиент: Фрукты / Абрикос

Блюдо: Соусы / Ткемали

Состав / Ингредиенты:

Абрикосы 1 кг
Зелень По вкусу (кинза, укроп)
Перец чили стручковый 1 штука
Соль и перец По вкусу
Сахар По вкусу
Розмарин По вкусу
Базилик По вкусу

Количество порций 2

Как приготовить "Соус ткемали из абрикосов"

Абрикосы тщательно промываем, удаляем косточки. Перекладываем мякоть в большую кастрюлю, заливаем водой (почти до самого верха). Варим на среднем огне 30-35 минут, затем перекладываем их в дуршлаг. Подставляем под дуршлаг катрюлю, при помощи толкушки перетираем абрикосы.

Получается вот такое красивое пюре.

Измельчаем всю зелень.

Чеснок и перец также хорошенько измельчаем.

Перемешиваем зелень, чеснок и перец с пюре. Добавляем по вкусу сахар, соль и перец молотый. Раскладываем соус по банкам, даем ему остыть, после чего храним в холодильнике. Приятного аппетита!

Оценить рецепт Соус ткемали из абрикосов