Главная / Каталог рецептов / Овощи / Лук / Помидор / Соус "Энчилада"

Соус "Энчилада"

Приготовил : Джулия Ветрина

11.04.2018
Время приготовления: 1 ч. 0 мин

Я поклонница домашних соусов. Делаю их часто и не боюсь новых сочетаний. А мой муж любит острые блюда. Так что я соединила две страсти - и получился этот рецепт. Горячий и насыщенный вкус Мексики.

Описание приготовления:

Теперь я и с вами поделюсь тем, как приготовить соус "Энчилада". В классическом варианте рецепт делают на помидорах, так мы и поступим. Добавляют его во все мексиканские блюда, где нужна острота, например, в тако, бургеры, к стейкам и начос. Можно есть соус с лепёшками, да и вообще просто ложками, ведь он очень вкусный.

Назначение: На праздничный стол / День рождения
Основной ингредиент: Овощи / Лук / Помидор
Блюдо: Соусы / К мясу / К птице / Томатный соус / Острое
География кухни: Мексиканская
Диета: Постные блюда / Вегетарианское питание

Ингредиенты:

Помидор — 1800 Грамм
Репчатый лук — 1 Штука
Оливковое масло — 2 Ст. ложки
Чили порошок — 2 Ст. ложки
Орегано свежий, веточка — 2 Штуки
Тмин — 2 Чайных ложки
Чёрный молотый перец — 0,5 Чайных ложки
Соль — 1 Чайная ложка
Кайенский перец — 0,5 Чайных ложки
Лимон — 0,5 Штуки

Количество порций: 10

Как приготовить "Соус "Энчилада""

1. Помидоры промойте, обсушите и нарежьте на крупные куски.

2. Также почистите и крупно нарубите лук.

3. Затем овощи переложите на противень. Потом сбрызните их маслом сверху.

4. Добавьте соль, перец и отправьте запекаться в духовке при 190 градусах на 45 минут.

5. В это время в глубокой сковороде разогрейте масло. Обжарьте в нём мелко нашинкованный чеснок в течение 30 секунд.

6. Затем добавьте листочки орегано.

7. А следом всыпьте чили, кайнеский и чёрный перец, тмин. Помешивая, готовьте специи буквально 1 минуту.

8. После этого остывшие овощи из духовки перенесите в блендер. Добавьте к ним приправы со сковороды. Влейте сок лимона.

9. Ингредиенты взбейте в кашицу. Соус "Энчилада" готов! Храните его не больше 5 дней под крышкой в банке в холодильнике. Приятной дегустации!

Оценить рецепт Соус "Энчилада":

средняя оценка: 5.0, всего голосов: 3

Я приготовил(а)

Рекомендуем рецепты:
Салат с ананасом и креветками
Курица с карри
Салат в шариках с рисом и консервой
Запеченные овощи с фаршем
Лещ в духовке в фольге

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты: