Сезонные рецепты:
Соус "Энчилада"
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Я поклонница домашних соусов. Делаю их часто и не боюсь новых сочетаний. А мой муж любит острые блюда. Так что я соединила две страсти - и получился этот рецепт. Горячий и насыщенный вкус Мексики.
Описание приготовления:
Теперь я и с вами поделюсь тем, как приготовить соус "Энчилада". В классическом варианте рецепт делают на помидорах, так мы и поступим. Добавляют его во все мексиканские блюда, где нужна острота, например, в тако, бургеры, к стейкам и начос. Можно есть соус с лепёшками, да и вообще просто ложками, ведь он очень вкусный.Состав / Ингредиенты:
- Помидор 1800 грамм
- Репчатый лук 1 штука
- Оливковое масло 2 ст. ложки
- Чили порошок 2 ст. ложки
- Орегано свежий, веточка 2 штуки
- Тмин 2 ч. ложки
- Черный молотый перец 0,5 ч. ложки
- Соль 1 ч. ложка
- Кайенский перец 0,5 ч. ложки
- Лимон 0,5 штуки
Количество порций
10
Как приготовить "Соус "Энчилада""
1. Помидоры промойте, обсушите и нарежьте на крупные куски.
2. Также почистите и крупно нарубите лук.
3. Затем овощи переложите на противень. Потом сбрызните их маслом сверху.
4. Добавьте соль, перец и отправьте запекаться в духовке при 190 градусах на 45 минут.
5. В это время в глубокой сковороде разогрейте масло. Обжарьте в нём мелко нашинкованный чеснок в течение 30 секунд.
6. Затем добавьте листочки орегано.
7. А следом всыпьте чили, кайнеский и чёрный перец, тмин. Помешивая, готовьте специи буквально 1 минуту.
8. После этого остывшие овощи из духовки перенесите в блендер. Добавьте к ним приправы со сковороды. Влейте сок лимона.
9. Ингредиенты взбейте в кашицу. Соус "Энчилада" готов! Храните его не больше 5 дней под крышкой в банке в холодильнике. Приятной дегустации!
Оценить рецепт Соус "Энчилада"
5.0
4
Редакция рекомендует:
К мясу - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов