Главная / Каталог рецептов / Заготовки / Соление / Соленые помидоры с перцем

Соленые помидоры с перцем

Prika

07.08.2019
Время приготовления: 11 дн. 2 ч.

Сочные и вкусные соленые помидоры с перцем - прекрасное разносолье для праздничного стола или для подачи в будни. Готовится закуска из минимума ингредиентов и хранится в прохладном месте.

Описание приготовления:

Сочные соленые помидоры - незаменимая закуска под рюмочку беленькой, под картофельное пюре, для запеченного мяса или рыбы. Лучше заготовить ее в летний период и хранить в холодильнике либо подвале после засолки, чтобы и в зимнее время можно было насладиться ее вкусом.

Назначение: Недорого

Основной ингредиент: Овощи / Болгарский перец / Помидор

Блюдо: Заготовки / Соление

Состав / Ингредиенты:

Перец болгарский 5-6 штук
Помидор 1 кг
Сельдерей 4-5 штук (веточек)
Чеснок 2-3 зубчиков (по желанию )
Соль 4 ст. ложки (без горки)
Вода 2 литра
Перец черный горошек 20 штук

Количество порций 3

Калорийность

24 ккал

Калорийность

0 г

Белки

1 г

Жиры

4 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Соленые помидоры с перцем"

Подготовьте указанные ингредиенты.

Промойте помидоры в воде, выложите их в глубокую миску или емкость, таз, но не металлический.

Болгарский перец очистите от семян, срезав крышечки. Промойте и разрежьте пополам или на четвертинки.

Промойте веточки сельдерея и выложите их в емкость. Можно добавить несколько веточек или зонтиков укропа для аромата.

Всыпьте соль и горошины черного перца, по желанию соль можете растворить в воде. Если будете добавлять чеснок, то сделайте это на данном этапе, очистив и промыв зубчики.

Влейте холодную воду, можно прямо из-под крана, если она не ржавая. Аккуратно перемешайте все в емкости, чтобы соль растворилась.

Накройте содержимое емкости тарелкой или блюдцем, перевернув его дном верх. Выставьте на тарелку гнет в виде полной банки (2 литра) или гири. Оставьте в таком виде овощи на 3-4 дня. Спустя указанное время процесс брожения уже начнется и вы почувствуете знакомый кисловатый запах.

После чего переместите всю конструкцию в прохладное место, аккуратно перемешайте, сняв гнет, а затем верните его на место. Настаивайте около 2 недель, пока помидоры не просолятся внутри. Спустя указанное время можете снять пробу.