Главная / Каталог рецептов / Заготовки / Соление / Огурцы соленые с дубовыми листьями

Огурцы соленые с дубовыми листьями

AlenaPrika

06.09.2020
Время приготовления: 2 дн. 9 ч.

Чтобы приготовить вкусные хрустящие соленые огурцы, вам не нужно искать листья хрена — замените их дубовыми листьями, которые не дадут овощам раскваситься. Срок засолки — 3 дня при 18 градусах.

Описание приготовления:

После засолки огурцы выложите в банку, рассол процедите и влейте в банку, храните закуску на холоде: в холодильнике или погребе. Срок годности огурцов — 3-4 месяца, если вы не съедите их раньше. Особенно вкусны они с картофельным пюре, жареным картофелем и другими гарнирами.

Основной ингредиент: Овощи / Огурец

Блюдо: Заготовки / Соление

Состав / Ингредиенты:

Огурцы 500 грамм
Чеснок 2-3 зубчиков
Укроп 0,25 пучка
Соль 2,5 ст. ложки
Вода холодная 1 литр
Листья дуба 5-8 штук
Перец горошек душистый 5-6 штук

Количество порций 1

Как приготовить "Огурцы соленые с дубовыми листьями"

Огурцы соленые с дубовыми листьями - фото шаг 1

Подготовьте указанные ингредиенты. Огурчики лучше всего выбирать мелкие — они быстрее просолятся.

Огурцы соленые с дубовыми листьями - фото шаг 2

Тщательно промойте огурцы от пыли и шипов, по желанию — срежьте хвостики. Помните, что овощи со срезанными хвостиками засолятся быстрее тех, которые останутся целыми!

Огурцы соленые с дубовыми листьями - фото шаг 3

Воду слейте, дубовые листья промойте и выложите в глубокую емкость вместе с огурцами.

Огурцы соленые с дубовыми листьями - фото шаг 4

Выложите стебли укропа, всыпьте соль и горошины душистого перца.

Огурцы соленые с дубовыми листьями - фото шаг 5

Чеснок очистите от шелухи и промойте в воде, нарежьте слайсами и добавьте в емкость.

Огурцы соленые с дубовыми листьями - фото шаг 6

Влейте холодную воду, перемешайте содержимое емкости и накройте сверху тарелкой или блюдцем, поместите сверху гнёт и оставьте на 3 дня для засолки при комнатной температуре. Каждый день перемешивайте содержимое емкости.

Огурцы соленые с дубовыми листьями - фото шаг 7

Спустя указанное время вы почувствуете аромат заквашивания — овощи сменят свой цвет. Извлеките их из рассола и промойте, выложите на тарелку и подайте к столу. Соленые огурцы можно хранить в холодильнике или погребе.

Оценить рецепт Огурцы соленые с дубовыми листьями