Главная / Каталог рецептов / Заготовки / Огуречник

Огуречник

Отзывы (2)

Катерина

06.10.2024
Время приготовления: 30 мин

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Хочу поделиться одним из самых простых вариантов, чтобы заготовить на зиму огурцы. «Огуречник» — это салат из огурцов в заливке из помидоров и сладкого перца.

Описание приготовления:

Ниже я расскажу подробнее, как приготовить огуречник. Болгарский перец берите красного цвета, чтобы заливка была красивого цвета, а целый перец можно добавить и других цветов. Огурцы подойдут абсолютно любые, даже перезрелые, крупные и кривые. На вкус салат получается пикантным, ароматным и очень вкусным! Отлично разнообразит повседневное меню в холодное время года.

Основной ингредиент: Овощи / Огурец

Блюдо: Заготовки

Состав / Ингредиенты:

Огурцы 1 кг
Перец сладкий красный 200 грамм
Помидоры 500 грамм
Чеснок 1/2 штуки
Соль 10 грамм
Сахар 35 грамм
Растительное масло 40 мл
Перец черный молотый 1/2 ч. ложки
Уксус 9% 15 мл

Количество порций 4

Калорийность

82 ккал

Калорийность

0 г

Белки

5 г

Жиры

8 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Огуречник"

Подготовьте все ингредиенты.

Огурцы помойте, обсушите и порежьте на ломтики среднего размера или кубики.

Помидоры и болгарский перец тоже нарежьте ломтиками среднего размера.

Отложите примерно 1/3 подготовленных помидоров и болгарского перца, остальное измельчите в блендере до однородного пюре или прокрутите через мясорубку.

В глубокой кастрюле соедините огурцы и оставшиеся помидоры с перцем.

Влейте томатное пюре с болгарским перцем и растительное масло, добавьте соль, сахар и черный молотый перец. Аккуратно все перемешайте. Доведите до кипения на среднем огне и после этого варите 5 минут.

Затем добавьте измельченный чеснок и уксус. Готовьте еще 1-2 минуты, затем снимайте с плиты.

Разложите горячую заготовку по чистым стерилизованным банкам. Закрутите герметично крышки, переверните вверх дном. Укутайте в полотенце и оставьте так до полного остывания.