Деревенские соленые огурцы

Prika

20.06.2019
Время приготовления: 7 дн. 22 ч.

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Вкусные квашеные огурцы по-деревенски не заливают рассолом - просто помещают сверху в емкость ткань с солью, а овощи сами "вытягивают" необходимое количество соли. Такой способ засолки очень удобен!

Описание приготовления:

Аппетитную закуску можно подать и к праздничному столу, к тому же ее приготовление практически не требует вашего участия - огурцы солятся в прохладном месте с течение 1-1,5 недель. Температура в помещении должна быть не выше 10 градусов. При высокой температуре соленые деревенские огурцы будут готовы за 3-4 дня.

Назначение: Летние

Основной ингредиент: Овощи / Огурец

Блюдо: Заготовки / Соление

Состав / Ингредиенты:

Огурцы 300 грамм (на банку объемом 1 литр)
Соль 2 ст. ложки (без горки)
Вода 350 мл
Чеснок 3 зубчика
Укроп 3 штуки (веточки)
Перец черный горошек 10 штук
Листья дуба, вишни 6 штук

Количество порций 3

Как приготовить "Деревенские соленые огурцы"

Подготовьте необходимые ингредиенты.

Промойте листья хрена или дуба, вишни или смородины, выложите их в чистые банки.

Промойте огурцы, тщательно счищая с поверхности овощей шипы. Выложите в банки до верха.

Добавьте в емкости очищенные и нарезанные зубчики чеснока, горошины черного перца, вложите веточки укропа.

Накройте банку марлей, сложенной в два-три слоя или другой хлопчатобумажной тканью, но не цветной. Всыпьте в середину ткани соль и заверните.

Влейте в банку холодную воду, отфильтрованную или из-под крана до плечиков емкости. Сбоку разместите мешочек с солью. Он должен быть наполовину погружен в воду. Поместите емкости в прохладное или холодное место сроком на 1-1,5 недели. Спустя 3-4 дня проверьте состояние огурцов, переверните их на другую сторону для равномерного посола.

За это время огурцы проквасятся, станут сочными, оставаясь хрустящими.

Удалите мешочек с солью, извлеките огурец и попробуйте на вкус. Если он недостаточно соленый, то подержите соль еще неделю в емкости. Если же вкус отменный, закройте банку капроновой крышкой и храните в холоде.

Оценить рецепт Деревенские соленые огурцы