Главная / Каталог рецептов / Заготовки / Соление / Соленые грузди холодным способом

Соленые грузди холодным способом

08.08.2014
Время приготовления: 40 мин

Если вы еще не знаете, как сделать соленые грузди холодным способом, то расскажу об этом простом способе. Настоятельно рекомендую попробовать, это и проще, и над плитой не надо стоять долго!

Описание приготовления:

Такой рецепт приготовления соленых груздей холодным способом хоть и занимает прилично времени на сам процесс соления, но зато от вас потребуется ну максимум минут сорок, пока в банки будете укладывать. Так что очень удобно, как по мне, грибы солятся себе сами и уже через месяц будете пожинать плоды - кушать вкусные соленые грузди холодным способом в домашних условиях или где-то в гостях!

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Грибы / Грузди

Блюдо: Заготовки / Соление

География кухни: Русская кухня

Состав / Ингредиенты:

Грузди 1 кг
Соль 40 грамм
Чеснок 4 зубчика
Листья смородины По вкусу
Стебли укропа По вкусу
Листья хрена По вкусу
Перец горошком 6 штук

Количество порций 5

Калорийность

43 ккал

Калорийность

0 г

Белки

2 г

Жиры

8 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Соленые грузди холодным способом"

Соленые грузди холодным способом - фото шаг 1

1. Грибы чистим, перебираем, моем. Ножки обрезаем, а шляпки заливаем холодной водой.

Соленые грузди холодным способом - фото шаг 2

2. Вымачиваем грибы в подготовленной соленой воде (10 г соли и 2 г лимонной кислоты на 1 л воды). Оставим на сутки. Воду хотя бы два раза рекомендуют менять.

Соленые грузди холодным способом - фото шаг 3

3. Когда горечь уйдет - ошпариваем грибы кипятком. Крупные грибы нарезаем.

Соленые грузди холодным способом - фото шаг 4

4. На 1 кг грибов надо взять 40 г соли. На дно банки выкладываем чеснок, перец, соль и специи. При чем лучше чередовать слой грибов и слой соли и специй.

Соленые грузди холодным способом - фото шаг 5

5. Делаем гнет и выносим банки в прохладное темное место на сутки. Когда чуть осядут - доложите еще грибов и так, пока банка не заполнится. Через месяц можно уже есть!

Оценить рецепт Соленые грузди холодным способом