Сметанный торт "Монастырская изба"
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Торт "Монастырская изба" — один из моих любимых. Чаще всего я пеку его на Новый год и Рождество, но вот решила порадовать своих родных вкусным тортиком и заодно поделиться с вами рецептом. Попробуйте!
Описание приготовления:
Сметанный торт – это идеальное сочетание легкого и нежного сметанного крема, кисло-сладкой вишни и хрустящего теста, которое, пропитываясь кремом, становится очень нежным и мягким. Рецепт, как приготовить сметанный торт "Монастырская изба", очень простой и быстрый. Конечно, немного придется повозиться с трубочками, но и это не займет много времени, все трубочки я выпекаю в два захода буквально за 30 минут. Все остальное время – это пропитка торта, и здесь очень важно все-таки выдержать минимум 6 часов, чтобы торт очень хорошо пропитался, стал полностью единым целым. Только тогда вы сможете точно понять, что такое торт "Монастырская изба".Состав / Ингредиенты:
- Мука 350-450 грамм
- Масло сливочное 250 грамм (можно маргарин)
- Сахар 450 грамм (200 г - в тесто, 250 г - в крем)
- Сметана 21% 900 грамм (200 г - в тесто, 700 г - в крем)
- Разрыхлитель для теста 1 ч. ложка
- Соль 1 щепотка
- Вишня без косточек 600 грамм (консервированная)
- Ванильный сахар 10 грамм
- Шоколад 50 грамм
Количество порций
5
Как приготовить "Сметанный торт "Монастырская изба""
Подготовьте все необходимые ингредиенты.
Размягченное масло смешайте с сахаром и взбейте миксером на небольших оборотах.
Затем добавьте сметану, снова хорошенько перемешайте.
Муку просейте вместе с солью и разрыхлителемм, добавьте к сметанно-масляной массе и хорошенько перемешайте.
Замесите мягкое, слегка липнущее к рукам тесто. Накройте его пищевой пленкой и отправьте в холодильник на 1 час.
Затем тесто выньте из холодильника, разделите на 15 равных частей.
Из каждой части руками сделайте не длинную толстую колбаску, которую скалкой раскатайте толщиной 2-3 мм. Обратите внимание: тесто будет липнуть и к рукам, и к рабочей поверхности, и к скалке, потому подсыпайте понемногу муки, самую малость, чтобы ни в коем случае не утяжелить тесто. На полосочку теста выложите отжатые от сока вишенки.
Подверните края и сформируйте трубочки. Должно получиться 15 трубочек. Я выпекала их в 2 захода (сначала 8, а затем 7 шт.) по 15 минут при температуре 180 градусов. Выпекать следует до легкого золотистого оттенка.
Дайте трубочкам остыть, а тем временем подготовьте сметанный крем. Смешайте сметану с сахаром (можно взять сахарную пудру) и ванильным сахаром. Если сметана жидковата, до добавьте 10 г загустителя для сметаны.
Взбейте миксером до растворения сахара и образования однородной пышной массы.
Начинайте собирать торт. На большое блюдо положите 5 трубочек, сверху смажьте сметанным кремом.
Затем положите 4 трубочки и снова смажьте кремом. В следующем ряде положите уже 3 трубочки, затем 2, и в конце 1 трубочку.
Остатками крема залейте торт сверху.
Шоколад натрите на мелкой терке. Посыпьте шоколадкой крошкой торт сверху. Можно также использовать сахарную присыпку или мелкие цветные конфетки. Готовый торт отправьте в холодильник на 6-12 часов для пропитки.
Сметанный торт "Монастырская изба" готов. Приятного чаепития!
Оценить рецепт Сметанный торт "Монастырская изба"
4.8
20
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Похожие рецепты:
Торт "Монастырская изба" с вишней
"Монастырская изба" из слоёного теста
Торт "Изба" с вишней из блинов
Торт "Зимняя вишня"
Сметанный торт с медовыми коржами
Домашний торт с вишней
Торт "Панчо" с вишней
Торт "Графские развалины" с вишней
Морковный торт с вишней
Бездрожжевой черничный пирог
Крем для торта без миксера
Коврижка простая
Комментарии :
Galina93 
17.09.2018 10:20
Вкуснейший торт! Спасибо! Приготовила на день рождения, очень нарядный) Идеальное сочетание трубочек с кисленькой вишней и легкого сметанного крема 
Anka_dmitreva
08.08.2017 03:20
Спасибо за рецепт, очень вкусно и красиво!!!!Крем делала из йогурта. Бесподобный тортик, очень нежный!!!!
Торты - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ