Главная / Каталог рецептов / Соусы / К мясу / Сливовый соус к лосятине

Сливовый соус к лосятине

09.05.2017
Время приготовления: 3 ч.

Лосятина, как все мясо диких животных, имеет своеобразный запах. Также она довольно жесткая. Чтобы правильно приготовить это полезное и вкусное мясо, сделайте к нему соус, дополняющий вкус лосятины.

Описание приготовления:

Если вы хотите знать, как приготовить соус к лосятине, то прочтите этот рецепт. Кисло-сладкий соус со свежим вкусом и ароматом подойдет не только к лосятине. Его можно можно подавать и к любым другим видам красного мяса. Обязательно заготовьте его, чтобы затем выгодно оттенять вкус своих мясных блюд.

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Фрукты / Слива

Блюдо: Соусы / К мясу

Состав / Ингредиенты:

Слива 1 кг (кислых сортов)
Сахар коричневый 2 ст. ложки
Морская соль 1 ст. ложка (без горки)
Кориандр 2 ч. ложки (молотый)
Чеснок 4 зубчика
Корица 1 ч. ложка
Перец душистый 4 штуки
Смесь перцев 1/5 ч. ложки (молотая)
Перец чили 1/2 ч. ложки
Имбирь 1 ч. ложка (сухой, в порошке)
Вода 1/2 стакана
Лавровый лист 2 штуки
Гвоздика 4 штуки
Кардамон 2 штуки (капсулы)

Количество порций 20

Как приготовить "Сливовый соус к лосятине"

Сливы хорошенько вымойте. Выбирайте для этого соуса кислые сорта. Можно даже взять немного зеленоватые плоды. Перезревшие сливы не подойдут.

Разделите сливы на дольки: каждый фрукт — на две части. Достаньте косточки. Сложите сливы в кастрюлю, влейте стакан воды и протушите все вместе на плите пять-семь минут, чтобы фрукты стали мягкими.

Буквально за десять минут сливы станут мягкими и их можно перебивать для соуса.

Погружным блендером взбейте сливы до однородной массы. Поставьте соус снова на плиту и кипятите тридцать минут. Добавьте тертый на терке или пропущенный через пресс чеснок. Варите пять минут. Заем бросьте специи и варите еще пятнадцать минут. Затем процедите соус через сито, снова закипятите. Разлейте по стерильным банкам и закатайте крышками.

Оценить рецепт Сливовый соус к лосятине