Главная / Каталог рецептов / Супы / Сливочный луковый суп

Сливочный луковый суп

30.04.2014
Время приготовления: 1 ч.

Сливочный луковый суп готовится из большого количества лука, сливок и сухого белого вермута. Получается очень ароматным, приятным по консистенции и невероятно аппетитным! Рекомендую на обед!

Описание приготовления:

Перед вами - простой рецепт приготовления сливочного лукового супа. Все готовится в три этапа. Сперва на сливочном масле обжаривается 4 измельченных луковицы, затем добавляется бульон и вермут. Сваренная луковая масса пропускается через блендер. Оставшийся лук жарится на сливочном масле до красивой золотистости. Смешиваем подготовленный лук со сливками, варим еще немного и подаем суп к столу. Хорошего вам дня!

Назначение: На обед

Основной ингредиент: Овощи / Лук

Блюдо: Супы

География кухни: Французская

Состав / Ингредиенты:

Масло сливочное 6 ст. ложек
Лук репчатый 5 штук
Сухой белый вермут 3/4 стакана (или сухое белое вино)
Сливки 1 стакан
Соль 1 по вкусу

Количество порций 6

Как приготовить "Сливочный луковый суп"

Растопите 4 столовые ложки сливочного масла в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте четыре измельченных луковицы. Готовьте, помешивая, пока лук не станет очень мягким и прозрачным, около 10 минут. Затем уменьшаем огонь и жарим, помешивая, пока лук не станет золотисто-коричневого цвета. Вливаем вермут, бульон и кладем 1 чайную ложку соли. Доводим до кипения, уменьшаем огонь и продолжаем варить примерно 15 минут. Даем луковой массе остыть, затем пропускаем все через блендер, доводя до однородности.

Тем временем растопите оставшиеся 2 столовые ложки сливочного масла в сковороде. Измельчите оставшийся лук. Обжарьте, помешивая, пока лук не станет очень мягким и не приобретет золотисто-коричневый цвет, около 45 минут.

Смешанную в блендере смесь лука выкладываем в кастрюлю и смешиваем со сливками. Разогреваем на среднем огне, помешивая, не доводя до кипения. Солим по вкусу. Подаем горячим, украсив жаренным луком. Приятного аппетита!

Оценить рецепт Сливочный луковый суп