Синенькие с морковкой квашеные
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Баклажан (или его народное название "синенькие") не только очень вкусен, но и полезен. Баклажаны готовят по-разному. Я покажу, как приготовить синенькие с морковкой квашеные. Необычная закуска.
Описание приготовления:
Такой квашеный салат отлично возбуждает аппетит. Он очень вкусный и ароматный, хрустящий и сочный.Хранится такой салат в холодильнике довольно долго. Его совсем не обязательно закатывать металлическими крышками. Достаточно переложить в стеклянную банку и закупорить пластиковой плотной крышкой.
Ингредиенты:
- Баклажаны — 3 Штуки
- Морковь отварная — 2 Штуки
- Уксус — 100 Миллилитров
- Сахар — 2 Ст. ложки
- Соль — 1 Ст. ложка
- Черный молотый перец — 1 Чайная ложка
- Острый молотый перец — 0,5 Чайных ложки
- Чеснок — 5 Зубчиков
- Кориандр молотый — 1 Ст. ложка
- Болгарский перец — 1-2 Штук
- Лук репчатый — 2 Штуки
Количество порций: 10
Как приготовить "Синенькие с морковкой квашеные"
Для приготовления баклажаны надо очистить от шкурки. А мякоть баклажана нужно нарезать на небольшие кусочки. Можно измельчить баклажан соломкой или как я, полукольцами.
Поместите синенькие в емкость. Вымойте морковь. На терке для корейской морковки измельчите ее. При отсутствии терки можно нарезать морковь соломкой при помощи ножа.
К этим овощам добавьте нарезанный болгарский перец. Я взяла красный, но вы можете взять любого цвета. Это не принципиально.
Репчатый лук надо очистить и нарезать полукольцами, добавить к овощам.
Овощи хорошо перемешайте, слегка приминая руками.
К овощам добавьте растительное масло, соль, сахар, кориандр, острый жгучий молотый перец, черный молотый перец. Выдавите через пресс чеснок.
Влейте 4 ст. ложки уксуса (9%) и снова перемешайте. На овощи установите тарелку. На тарелку — любой грузик. Это может быть тяжелый стакан с водой или пол-литровая банка, наполненная водой. В таком положении дайте баклажанам постоять в холодном месте около 3 суток. Потом их можно пробовать.
Оценить рецепт Синенькие с морковкой квашеные:
2
средняя оценка: 2.9, всего
голосов: 9
Рекомендуем рецепты:
Порционные мини-запеканки с тыквой
Окрошка с помидорами
Икра из кабачков жареная
Постные щи
Вкусные бутерброды
Порционные мини-запеканки с тыквой
Окрошка с помидорами
Икра из кабачков жареная
Постные щи
Вкусные бутерброды
Редакция рекомендует:
Подборки рецептов:
Добавить свой комментарий:
Квашение - лучшие 10 рецептов
Рассылка новых рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарные книги
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов
