Главная / Каталог рецептов / Орехи / Тесто / Миндаль / Сдобное дрожевое тесто / Шведский кекс

Шведский кекс

Приготовил : Антон Сорока

05.02.2018
Время приготовления: 3 ч. 20 мин

Хотите угодить своим домашним, побаловать их вкусненьким к чаю? У меня есть отличный рецепт, как приготовить «Шведский» кекс. Этому рецепту более 40 лет, он по-прежнему не теряет своей актуальности.

Описание приготовления:

Вам не нужна специальная форма для выпечки, кекс готовится на противне. Тесто можно сделать заранее или вовсе купить готовое. Вы можете использовать не только ту начинку, что представлена в рецепте, а заменить ее смесью сливочного сыра и ванили. Подавайте кекс уже после остывания.

Назначение: На полдник / На праздничный стол
Основной ингредиент: Орехи / Тесто / Миндаль / Сдобное дрожевое тесто
Блюдо: Выпечка / Кексы / Сладкое

Ингредиенты:

Молоко — 1 Стакан
Сахар белый — 0,5 Стакана
Сливочное масло — 145 Грамм
Сухие быстродействующие дрожжи — 14 Грамм
Вода теплая — 1/4 Стакана
Мука — 500 Грамм
Яйца — 1 Штука
Соль — 0,5 Чайных ложки
Кардамон — 1 Чайная ложка
Сахар коричневый — 60 Грамм
Корица — 2 Чайных ложки
Миндаль — 0,5 Стакана
Желток — 2 Штуки
Сливки — 2 Ст. ложки
Сахарная пудра — 115 Грамм

Количество порций: 16-20

Как приготовить "Шведский кекс"

1. Растворите дрожжи в половине стакана воды. В теплом молоке растворите 115 грамм масла, белый сахар, затем соедините с дрожжевой смесью. Муку смешайте с солью и кардамоном, введите сухие ингредиенты в жидкие и замесите тесто. Переложите его в миску и оставьте на 1-2 часа. Разделите тесто на 2 части, одну часть руками растяните в прямоугольник, затем проделайте все со второй частью.

2. Растопите оставшееся сливочное масло и смажьте им оба пласта теста, оставляя по 1 см с каждого края. Смешайте коричневый сахар с корицей, посыпьте тесто, добавьте миндаль.

3. Аккуратно заверните оба пласта рулетом.

4. Смажьте противень маслом и выложите один рулет, сформируйте из него колечко.

5. Ножницами сделайте надрезы по всему колечку.

6. Тесто будет похоже на венок, затем проделайте те же действия с другим рулетом. Оставьте тесто на 40 минут под пленкой. Смешайте желток со сливками и смажьте каждый веночек.