Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Торты / Шварцвальдский торт

Шварцвальдский торт

Приготовил : Антон Сорока

21.11.2016
Время приготовления: 7 ч. 0 мин

«Черный лес» — это традиционный немецкий торт, который делается на основе бисквита с вишней и сметанным кремом. Сегодня расскажу, как приготовить шварцвальдский торт в домашних условиях.

Описание приготовления:

Рецепт этого торта можно найти практически в любой кулинарной книге, поэтому можно существует много вариантов его приготовления, однако, это не означает, что все они правильные. Конечно, и этот рецепт я не назову истинно оригинальным, но это не означает, что он получится невкусным. Для его приготовления важно выбрать качественный черный шоколад с содержанием какао не менее 70%. Такой торт не подходит для детского праздника, но и взрослые нуждаются в сладостях.

Назначение: На праздничный стол / День рождения / Юбилей

Основной ингредиент: Вишня / Ягоды / Тесто / Бисквитное тесто

Блюдо: Выпечка / Торты

Состав / Ингредиенты:

Мука 1 Стакан
Какао 0,25 Стакана
Сахарный песок 1,5 Стакана (1 стакан для бисквита, 0,5 стакана для сиропа)
Яйца 6 Штук
Вода 1,5 Стакана
Вишневый ликер 2-3 Ст. ложек
Сливки 0,5 Литра
Сахарная пудра 2 Стакана
Ванильный экстракт 1 Чайная ложка
Вишня 30 Штук
Шоколад горький По вкусу

Количество порций 10

Как приготовить "Шварцвальдский торт"

1. Для бисквита: в миску вбиваю яйца, добавляю к ним сахарный песок, миксером взбиваю до образования пышной пены.

2. Порционно ввожу заранее просеянную муку и какао, хорошенько перемешиваю до однородной массы.

3. Форму для выпечки смазываю маслом, вливаю тесто, распределю его равномерно и отправляю в заранее разогретый до 200 градусов духовой шкаф на 20-30 минут.

4. Готовый бисквит достаю из формы и перекладываю на сетку для остывания, затем разрезаю его на 2 части. В это же время готовлю сироп: в сотейнике смешиваю воду с сахаром, прогреваю, после растворения всех крупинок добавляю алкоголь и перемешиваю.

5. Для крема: сливки, сахарную пудру и ваниль взбиваю миксером до образования крепких верхов. Один бисквитный корж выкладываю на блюдо, обильно пропитываю его приготовленным сиропом, затем смазываю сливками и выкладываю вишни.

6. Второй корж пропитываю сиропом и укладываю поверх первого коржа. Сверху и по краям смазываю всё тем же кремом.

7. Горький шоколад измельчаю на терке, посыпаю им бока и верхушку готового тортика. Кондитерским мешком выдавливаю крем для украшения. выкладываю несколько вишенок. Отправляю торт на 3-5 часов в холодильник для настаивания, а затем уже подаю к столу.

Оценить рецепт Шварцвальдский торт