Главная / Каталог рецептов / Супы / Шурпа / Шурпа с помидорами

Шурпа с помидорами

AlenaPrika

30.04.2020
Время приготовления: 2 ч.

Ароматная и наваристая шурпа с помидорами согреет лучше любого напитка, если вы подадите ее на обед или ужин горячей — баранину едят только в горячем виде. Суп готовят только из баранины или говядины!

Описание приготовления:

Шурпа дегустируется только горячей и обжигающей, в тарелку взрослым можно добавить стручок горького маринованного перца чили, детям — сметану любой жирности или густой йогурт без добавок, классический. В холодном виде блюдо невкусное — бараний жир становится плотным.

Назначение: На обед

Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Баранина / Помидор

Блюдо: Супы / Шурпа

География кухни: Восточная

Состав / Ингредиенты:

Баранина 0,7 кг (ребра)
Картофель 2-3 штук
Морковь 1 штука
Помидор 1-2 штук
Укроп 0,5 пучка
Петрушка 0,5 пучка
Соль 0,5 ч. ложки
Лук репчатый 1 штука
Перец черный молотый 2-3 щепоток
Вода 1,7 литра
Лавровый лист 4-5 штук
Чеснок зеленый 2-3 штук (стебля)

Количество порций 3

Как приготовить "Шурпа с помидорами"

Подготовьте указанные ингредиенты. Корнеплоды очистите, промойте в воде.

Баранину промойте в воде, тщательно удалите пленки, которыми богато такое мясо. Нарежьте его на части и выложите в казан. Добавьте лавровые листья, соль.

Влейте теплую воду и поместите емкость на плиту. Доведите до кипения и удалите образовавшуюся пену. Убавьте нагрев и варите мясо примерно 1 час.

Затем нарежьте промытые корнеплоды крупными кубиками и добавьте в емкость. Вода должна выкипеть примерно на треть.

Промойте помидор и вырежьте зеленую сердцевинку. Нарежьте крупными кусочками и добавьте в емкость. Варите суп еще 30-40 минут.

За 5 минут до готовности добавьте в емкость измельченную свежую зелень: петрушку, укроп, зеленый чеснок, можно и кинзу, если любите аромат такой зелени в блюдах.

Спустя указанное время выключите нагрев и дайте блюду настояться еще 5 минут. Если вы не добавляли зеленый чеснок, то спрессуйте в емкость очищенный зубчик свежего чеснока и перемешайте.