Главная / Каталог рецептов / Супы / Шурпа / Шурпа по-кавказски

Шурпа по-кавказски

Отзывы (2)

Марина Щербакова

29.01.2015
Время приготовления: 4 ч.

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Настоящая кавказская кухня очень пикантна и оригинальна. С рецептом шурпы по-кавказски вы сможете удивить многих своих гостей этим прекрасным блюдом!

Описание приготовления:

Шурпа - это не только кавказское блюдо. Оно очень популярно и на Востоке, и на Балканах, к примеру. А рецептура отличается в зависимости от региона. Так, для приготовления шурпы по-кавказски нам понадобится баранина, много специй (кориандр, зира, хмели-сунели) и зелени (кинза, петрушка). К тому же добавляем яблоки - это одна из отличительных особенностей шурпы на Кавказе. Иногда в нее добавляют и сухофрукты, и другие не свойственные супам фрукты.

Назначение: На обед

Основной ингредиент: Мясо

Блюдо: Супы / Шурпа

География кухни: Грузинская

Состав / Ингредиенты:

Баранина 500 грамм
Картофель 5 штук
Лук 2 штуки
Перец болгарский 2 штуки
Помидор 2 штуки
Чеснок 6-7 зубчиков
Яблоко 2 штуки
Лимон 1 штука
Зелень, специи По вкусу

Количество порций 4

Калорийность

92 ккал

Калорийность

5 г

Белки

4 г

Жиры

8 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Шурпа по-кавказски"

Подготовьте ингредиенты.

Сначала варим бульон: готовим на малом огне, не забываем снять пенку, добавить головку лука и можно пучок базилика (не измельченный). Бульон варится часа 2.

Бульон готов - достаем мясо, лук и базилик выбрасываем.

Бульон не выключаем, режем картошку и морковку и отправляем в бульон.

Через 30 минут добавляем в шурпу перец болгарский. Напомню, огонь должен быть маленький.

Мясо рубим на куски, отправляем обратно в шурпу.

А также яблоки.

Через 30 минут вынимаем яблоки, загружаем в шурпу помидоры, крупно порезанные (можно на пюре перемолоть). А также добавляем чеснок, специи, выдавливаем сок лимона. Шурпа должна еще минут 30 томиться. Готовую шурпу по-кавказски подаем с зеленью. Приятного аппетита!

Оценить рецепт Шурпа по-кавказски