Главная / Каталог рецептов / Супы / Шурпа / Шурпа из телятины

Шурпа из телятины

Приготовил : Алексей Марчук

02.12.2014
Время приготовления: 2 ч. 0 мин

Шурпу, как правило, готовят из баранины, но есть и исключения. Вот одно из них! Во-первых, я готовил в мультиварке, во-вторых, не из баранины, а из телятины. Получилось очень даже неплохо!

Описание приготовления:

Перед вами почти классический рецепт приготовления шурпы из телятины. Я использовал телячьи ребрышки, с ними шурпа получается такой же наваристой и вкусной, как если готовить суп на баранине. Если хотите, приготовьте вкусное дополнение - замаринуйте белый лук и при подаче на стол шурпы, присыпьте им блюдо, получается еще вкуснее! Удачного вам приготовления!

Назначение: На обед

Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Телятина / Лук / Помидор

Блюдо: Супы / Шурпа

География кухни: Татарская

Состав / Ингредиенты:

Морковь 1 Штука
Помидоры 4 Штуки
Айва 1 Штука
Нут 100 Грамм (предварительно замоченный в воде на ночь)
Кинза 1 Штука (пучок)
Соль По вкусу
Масло растительное 50 Грамм
Лук репчатый 2 Штуки (белый и красный)
Кориандр 1 Чайная ложка
Перец сладкий 2 Штуки
Зира 1 Чайная ложка
Перец красный жгучий 1 Штука
Телячьи ребрышки 8 Штук

Количество порций 3

Как приготовить "Шурпа из телятины"

Телячьи ребрышки обжариваем на сковороде до румяной корочки.

Морковь и айву нарежьте тонкими ломтиками.

Репчатый лук режем полукольцами.

Сладкий перец порежьте длинной соломкой.

Помидорки ошпариваем кипятком, снимаем кожицу и мелко режем.

На сковороде обжариваем: морковь, красный лук, перец, затем добавляем айву. Через 2 минуты засыпаем измельченные кориандр и зиру, перемешиваем.

Добавляем помидоры, можно чуть томатного сока. Тушим 5 минут.

В чашу мультиварки поместите: мясо, нут, острый перец, овощи со сковороды и 1,2 литра кипятка. Соль - по вкусу. Выставляем программу "Тушение" 60 минут.