Шурпа из говядины с нутом
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Этот узбекский суп получается настолько сытный и густой, что даже маленькая тарелочка насытит вас на долгое время. Обычно готовят его из баранины, но я предлагаю сделать отличнейшую шурпу из говядины.
Описание приготовления:
Сегодня я хочу поделиться с вами одним очень интересным рецептом и рассказать, как сделать шурпу из говядины с нутом. Это традиционное блюдо стран Востока, которое чаще всего делают из баранины с добавлением большого количества овощей. Однако могут использоваться и другие ингредиенты, в частности в этом рецепте мы приготовим суп на основе говядины, а помимо овощей добавим горох нут, так наш суп станет еще вкуснее и сытнее. Он отлично подойдет и на обед, и на ужин, но лично я готовлю его, когда дома собирается вся наша большая семья, ведь с этим рецептом приготовления шурпы из говядины с нутом голодным из-за стола точно никто не уйдет.1) Раз уж мы решили готовить шурпу с нутом, то его необходимо предварительно замочить на ночь в холодной воде, а уже утром приступать к приготовлению.
2) Итак, промываем говядину и нарезаем ее на большие куски, репчатый лук чистим и режем полукольцами или перьями. Вообще, для шурпы все ингредиенты стоит нарезать довольно крупно. Далее наливаем в казан растительное масло и ставим его на огонь. Обжариваем на нем вначале лук до прозрачности, а затем добавляем мясо и жарим все вместе еще минут 20. Тем временем нарезаем морковь кружочками и так же выкладываем в казан.
3) Теперь добавляем нут к остальным ингредиентам, заливаем все водой (1,5-2 стакана на человека) и доводим до кипения. Снимаем пену и варим суп на медленном огне в течение часа.
4) А сами тем временем чистим картофель и разрезаем его пополам (если крупный), болгарский перец режем на крупные куски, помидоры бланшируем, очищаем от кожицы и нарезаем на дольки.
5) Когда нут будет наполовину готов, выкладываем в казан картофель и болгарский перец. За 10 минут до готовности добавляем помидоры и специи.
6) В самом конце солим суп и выключаем огонь. Оставляем готовую шурпу под крышкой еще на 20-25 минут.
Разливаем нашу ароматную и аппетитную шурпу по тарелкам, украшаем свежей зеленью и подаем к столу. Приятного аппетита!
Состав / Ингредиенты:
- Говядина 1 Килограмм
- Горох нут 100 Грамм
- Лук репчатый 2 Штуки
- Морковь 2 Штуки
- Помидоры 3 Штуки
- Перец болгарский 1-2 Штук
- Картофель 5-6 Штук
- Масло растительное 1/3 Стакана
- Специи - По вкусу (перец черный молотый, зира, лавровый лист)
- Зелень свежая 60 Грамм
- Соль - По вкусу
Количество порций
6
Оценить рецепт Шурпа из говядины с нутом
4.1
27
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Рекомендуем рецепты:
Соус "Деми-глас"
Начинка из легких
Печень в сметанном соусе
Долма узбекская
Котлета по-иссетски
Соус "Деми-глас"
Начинка из легких
Печень в сметанном соусе
Долма узбекская
Котлета по-иссетски
Редакция рекомендует:
Подборки рецептов:
Шурпа - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ