Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Щука по-астрахански

Щука по-астрахански

AlenaPrika

27.05.2024
Время приготовления: 40 мин

Замечательное блюдо, которое можно приготовить из свежей рыбы — щука по-астрахански. Подавайте ее с любым гарниром или хлебом в горячем виде. При панировке добавляйте куркуму — блюдо будет красочным!

Описание приготовления:

Золотистые кусочки жареной щуки по-астрахански моментально улетят с тарелок — подавайте их с различными соусами, дипами, овощным салатом и т.д. Не забывайте и про несладкую выпечку: хлеб, лаваш, багет и т.д.

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Щука

Блюдо: Горячие блюда

Состав / Ингредиенты:

Щука 700 грамм
Мука пшеничная 80 грамм
Куркума 1 ч. ложка (без горки)
Соль 4 щепотки
Перец черный молотый 3 щепотки
Масло растительное 40 мл

Количество порций 4

Калорийность

153 ккал

Калорийность

16 г

Белки

5 г

Жиры

6 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Щука по-астрахански"

Подготовьте указанные продукты. Щуку очистите от чешуи, выпотрошите и промойте снаружи и внутри. Обсушите бумажными салфетками.

Срежьте голову и плавники, отфилетируйте щуку, удалив хребет. Нарежьте мякоть на крупные части.

В тарелку или миску высыпьте пшеничную муку высшего сорта, куркуму, соль и молотый черный перец. Перемешайте все между собой.

Обпанируйте кусочки рыбы в муке со всех сторон.

Разогрейте на сковороде растительное масло и выложите в него ломтики щуки. Нагрев убавьте до умеренного и обжарьте их по 4-5 минут с каждой стороны до румяной корочки.