Главная / Каталог рецептов / Супы / Уха / Щучьи головы

Щучьи головы

Приготовил : Юлия Мальченко

28.09.2016
Время приготовления: 2 ч. 0 мин

Щучьи головы можно приготовить по-разному, и очень вкусными они получаются вареными в виде ухи. Готовится такой суп около 1,5 часов и идеально смакует вприкуску со щучьими головами.

Описание приготовления:

Уху можно приготовить из любой рыбы и ее частей, но из щуки уха всегда особенная. Кроме этого, сами щучьи головы также готовят по-разному: запекают с чесноком, отваривают и готовят из них различные вкусные вторые блюда (например, картофель с чесноком и щучьими головами). Я предлагаю приготовить именно уху. А почему - узнаете, попробовав ее. Мой рецепт, как приготовить щучьи головы вкусно и просто, обязательно вам понравится.

Назначение: На обед

Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Овощи / Щука

Блюдо: Супы / Уха

Состав / Ингредиенты:

Картофель 4 Штук
Лук 1 Штук
Морковь 1 Штук
Зелень По вкусу
Соль и специи По вкусу
Щучьи головы 3-6 Штук

Количество порций 3

Как приготовить "Щучьи головы"

1. Для приготовления ухи нам понадобятся щучьи головы (рассчитывайте их количество на литраж кастрюли), картофель, лук, морковь, зелень и специи. Щучьи головы нужно тщательно промыть, удалить жабры и глаза.

2. Бросаем головы в холодную воду и ставим кастрюлю на огонь. Пока закипает вода, снимаем образовавшуюся пену, после закипания солим и приправляем по вкусу, после чего убавляем огонь и варим головы около 45 минут.

3. Спустя 20 минут после закипания бросаем лавровый лист и перец горошком, а тем временем чистим овощи.

4. Картофель, лук и морковь мелко шинкуем. Все овощи будем отправлять в бульон сырыми.

5. Когда головы будут готовы, достаем их из бульона и разделываем (несколько штук можно оставить, чтобы кушать с ухой вприкуску).

6. Отправляем мясо обратно в бульон, туда же отправляем наши овощи и варим до готовности.

7. В самом конце добавляем зелень (с ухой отлично сочетается петрушка и укроп). Доводим по вкусу по соли и выключаем огонь. Уха должна постоять около 20 минут, после чего ее можно подавать к столу.