Заливное из головы щуки



Приготовил :  
28.12.2020
Время приготовления: 3 ч. 0 мин
Сохранить
Я приготовил(а) Оценить Распечатать

Рыбное заливное вы легко приготовите из щучьих голов без желатина. Главное — влить определенное количество жидкости, чтобы блюдо застыло, а не осталось жидким. По желанию можно добавить пряную зелень.

Описание приготовления:

Вкусное заливное из рыбных голов можно подать даже на праздничный стол — настолько красиво и аппетитно оно смотрится. Кстати, такое блюдо — источник натурального природного коллагена, поэтому его рекомендуют употреблять женщинам и пенсионерам.


Назначение: На ужин / На праздничный стол
Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Щука
Блюдо: Закуски / Заливное

Ингредиенты:

  • Голова щуки  — 2 Штуки
  • Лук репчатый  — 1 Штука
  • Морковь  — 1 Штука
  • Чеснок  — 1-2 Зубчиков
  • Лавровый лист  — 3-4 Штук
  • Вода горячая  — 700 Миллилитров
  • Соль  — 0,5 Чайных ложки
  • Перец черный молотый  — 1 Щепотка

Количество порций: 1-2

Как приготовить "Заливное из головы щуки"

Заливное из головы щуки - фото шаг 1
Подготовьте указанные ингредиенты. Рыбьи головы промойте в воде, морковь, чеснок и лук очистите от кожуры и промойте.
Заливное из головы щуки - фото шаг 2
Щучьи головы разрежьте и раскройте как книжку. Удалите жабры — это обязательное условие! Тщательно промойте полость пасти щук от слизи, мусора и песка, стараясь действовать аккуратно.
Заливное из головы щуки - фото шаг 3
Выложите промытые щучьи головы в кастрюлю, туда же добавьте лук, морковь и чеснок.
Заливное из головы щуки - фото шаг 4
Влейте воду, всыпьте соль, перец и лавровые листья. Поместите кастрюлю на плиту и доведите жидкость в ней до кипения. Удалите образовавшуюся пену и убавьте нагрев до умеренного.
Заливное из головы щуки - фото шаг 5
Варите около 1 часа. Чем крупнее голова рыбы, тем дольше ее нужно варить. За это время жидкость выпарится примерно наполовину.
Заливное из головы щуки - фото шаг 6
Извлеките головы щуки из бульона и поместите в середину глубоких тарелок. Выложите туда же отварные овощи. Можно дополнить их отварным куриным яйцом, очищенным от скорлупы и нарезанным на ломтики.
Заливное из головы щуки - фото шаг 7
Аккуратно залейте в тарелки рыбный бульон и поместите емкости на холод примерно на 2-3 часа для застывания.
Заливное из головы щуки - фото шаг 8
Спустя указанное время блюдо будет полностью готово — оно застынет. Подавайте его к столу охлажденным с горчицей и хлебом.

Оценить рецепт Заливное из головы щуки:

5
средняя оценка: 5.0, всего голосов: 1
Я приготовил(а)
Видео рецепт "Заливное из головы щуки"

Редакция рекомендует:
Похожие рецепты:
Щука заливная
Щука заливная
Заливная рыба с желатином
Заливная рыба с желатином
Заливная щука
Заливная щука
Заливное из щуки
Заливное из щуки

Подборки рецептов:

Добавить свой комментарий:

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

:sad::wacko::angry::wub::dry::rolleyes::blink::laugh::smile::cool::wink::mellow::mad::ohmy::happy::biggrin::sleep::unsure::tongue::excl::blush::huh::ph34r:
Прикрепить фото Отправить
Добавление рецепта в книгу
Введите название книги


+ Создать кулинарную книгу


Отправить рецепт другу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?